Dumpling lasagne met kipgehakt en paddenstoelen

Rasp de gember en hak de knoflook fijn en snijd het witte gedeelte van de lente-ui in ringen. Houd het groene deel apart voor de garnering.

Verhit in een pan de sesamolie. Fruit de geraspte knoflook, gember, het witte deel van de lente-ui kort in de pan.

Bak het kipgehakt goudbruin in de dezelfde pan. Voeg de chilivlokken en sojasaus toe. Bewaar daarna het gehakt in een grote kom.

Snijd de gemengde paddenstoelen en paksoi klein en bak ze in dezelfde pan.

Maak de saus door witte wijnazijn, oestersaus, sojasaus, honing en water in een kom goed door elkaar te kloppen.

Bouw de lasagne op in een ovenschaal door te starten met een laagje saus, gevolgd door wontonvellen, het kipgehakt, de paddenstoelen met paksoi en een scheutje kokosmelk. Herhaal dit tot de lagen op zijn.

Eindig de lasagne met een laag kokosmelk en bedek het geheel rijkelijk met geraspte kaas.

Bak de lasagne gedurende dertig minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Bereid ondertussen de chili-olie door neutrale olie te verwarmen in een pannetje met fijngehakte knoflook en sjalot tot deze goudbruin zijn.

Meng de droge ingrediënten waaronder chilivlokken, sesamzaad, suiker, zout en kaneel in een hittebestendige kom en giet hier de hete olie overheen.

Haal de lasagne uit de oven, schenk er een lepel van de zelfgemaakte chili-olie over en garneer met het achtergehouden groen van de lente-ui.