Kipburger van kerst leftovers

chef-kok
Ramon Brugman
Kipburger van kerst leftovers (175)
Gerecht
Vlees
Bereidingstijd
0-30 minuten
Menu
Hoofdgerecht
Gemiddelde waardering
27 personen

Lekker gegeten op eerste kerstdag? En allerlei smakelijks over? Ramon biedt inspiratie om wat lekkers te maken met leftovers. Hij maakt een kipburger met mosterdcrème en zelfgemaakte bbq-saus. En daar serveert hij ook nog een lekkere salade bij.

*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.

Recept

Ingrediënten

Aantal personen
4
  • Ingrediënten kip
    4
    afbakbroodjes
  • 1
    gegaarde kalkoen/kip
  • 1
    grote tomaat
  • 2
    augurken
  • 2
    sla
  • saté prikkers
  • Ingrediënten mosterdsaus
    3
    eetlepels crème fraÎche
  • 1
    eetlepel grove mosterd
  • zout en peper
  • Ingrediënten Bbq-saus
    250 g
    tomaten ketchup
  • 1
    ui
  • 1
    klont boter
  • 1
    theelepel chilipoeder
  • 50 ml
    appelazijn
  • 1
    eetlepel basterd suiker
  • 1
    citroen
  • 1
    eetlepel mosterd
  • zout
  • Ingrediënten leftover salade
    peultjes
  • boontjes
  • wortel
  • gebakken paddenstoelen
  • 1/2 bos peterselie
  • 1
    rode ui
  • 4
    stengels bosui
  • Ingrediënten dressing
    50 ml
    rode wijn azijn
  • 150 ml
    olijfolie
  • 1
    theelepel mosterd
  • 1
    theelepel honing
  • zout en peper
  • Leftover gebakken aardappel tortilla
    500 g
    gebakken aardappelen
  • 4
    stuks eieren
  • 1/2 bos peterselie
  • 1
    ui
  • zout en peper
  • taart vorm
  1. 1

    Bak de afbakbroodjes af. En maak dan de bbq-saus. Snij de ui fijn en zet deze aan in de boter. Voeg de rest van de ingrediënten voor de bbq-saus toe en kook in tot een saus. Laat goed afkoelen.

  2. 2

    Snij plakken van de augurk en de tomaat. Was de blaadjes sla. Maak nu de mosterdsaus. Meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper

     

  3. 3

    Maak nu de salade. Meng alle ingrediënten behalve de olie door elkaar. Voeg nu druppelsgewijs de olie toe terwijl je blijft roeren. 

  4. 4

    Snij de peterselie, rode ui en de bosui super fijn. Meng dit met de rest van de groenten en roer er voor voorzichtig de dressing door heen. 

  5. 5

    Snij de eerder gebakken aardappelen in kleine stukjes.
     

  6. 6

    Tik de eitjes in een kommetje en roer deze glad. Snij de ui en peterselie fijn. Doe nu alles in een kom en roer goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. 

  7. 7

    Doe de aardappelstukjes en het gemengde eimengsel in een ovenschaal en bak de tortilla ongeveer 15 minuten op 170 graden. Snij daarna de tortilla in punten

     

  8. 8

    Pluk het vlees van de kalkoen/kip en doe het in een pannetje. Meng er twee eetlepels bbq- saus door heen en maak het warm. 

  9. 9

    Snij het afbakbroodje door de midden en smeer beide kanten in met de mosterdcrème. Leg hier de blaadjes sla een de warme kalkoen op. Bedek met plakjes tomaat en augurk. doe er als laatste een flinke lepel bbq-saus op. Prik het broodje vast met een saté-prikker.

Eet smakelijk!

Wat vond je van het recept?

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!