Elke week zo'n lekker recept maken?
Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief van BinnensteBuiten!
Laksa met kip en noedels
Chef-kok Ramon Brugman maakt een heerlijke romige kokossoep met noedels, kip, limoen en een pittige curry.
Recept
Kookmodus
Zet de kookstand aan om te voorkomen dat je scherm dimt of uitgaat.
Ingrediënten
-
Aantal personen 4
+
-
soep300 grkipdijfilet
-
2 tenenknoflook, in plakjes
-
3 cmverse gember, geraspt
-
2 elrode currypasta
-
1 lkippenbouillon
-
400 mlkokosmelk
-
2 elsojasaus
-
1 elbruine basterdsuiker
-
•limoen
-
•zout naar smaak
-
•scheutje zonnebloemolie
-
garnituur200 grnoedels (mihoen of eiernoedels)
-
1rode paprika
-
1winterpeen
-
100 grtaugé
-
3stengels bosui
-
1prei
-
•limoen
-
4gekookte eieren
-
1 tlchilivlokken
-
•1 handje verse koriander
-
Snijd de kipdijfilet in dunne reepjes en bak deze aan in een hete pan met een scheutje zonnebloemolie.
-
Snijd de gember, knoflook en rode peper en voeg dit toe zodra de kip kleur krijgt. Voeg ook gelijk rode curry pasta toe en bak alles even aan.
-
Blus het geheel af met de kippenbouillon.
-
Kook ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel deze koud af en bewaar tot later.
-
Snijd de prei en winterpeen in zeer fijne reepjes en voeg deze toe aan de soep.
-
Voeg de sojasaus, bruine basterdsuiker en limoensap toe en voeg nu ook de kokosmelk toe, waarna je de soep tien minuten zachtjes laat trekken.
-
Kook intussen de eitjes naar smaak.
-
Snijd nu de groenten fijn die rauw in de soep komen: paprika en bosui.
-
Verdeel de noedels over de borden samen met een gekookt ei, de gesneden groenten en wat taugé, en schep de hete laksa erover. Top nog af met koriander en chilivlokken naar smaak.
- Geniet van deze heerlijke laksa!!
* Wil je dit ook maken? In de video zijn soms niet alle stappen te zien; volg dus het recept. Het (na)maken van dit gerecht is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.
