Noedels met gebakken chorizo

Noedels met gebakken chorizo
Gerecht
Vlees
Bereidingstijd
30-60 minuten
Menu
Hoofdgerecht
Gemiddelde waardering
96 personen
Noodle time. Sharon maakt noedels met gebakken chorizo, gedroogde garnalen en paksoi. Geserveerd met een heerlijke spinaziesalade.
*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.

Recept

Ingrediënten

Aantal personen
4
  • Ingredienten noedels
    300 g
    voorgekookte noedels of 1 nestje per persoon
  • 1
    paksoi
  • 150 g
    chorizo worst
  • 100 g
    gedroogde kleine garnalen
  • 1 bosje
    koriander
  • 1 bosje
    platte peterselie
  • 1
    gele paprika
  • 1 blikje
    bamboe scheuten
  • 1 blikje
    babymais
  • 1 el
    vissaus
  • 4 el
    ketjap manis
  • 1
    Spaanse peper
  • 3
    eieren
  • 1
    ui
  • 2 tenen
    knoflook
  • Ingredienten spinaziesalade
    200 g
    gewassen spinazie
  • 1
    lente-ui
  • 200 g
    cherrytomaatjes
  • 1
    komkommer
  • 1
    rode ui
  • 2 el
    Griekse yoghurt
  • snufje zout
  • 1/2 el
    poedersuiker

Bereiding

  1. 1

    Wel de garnalen in lauwwarm water. Gebruik voorgekookte noedels of kook de noedels volgens de verpakking. Snipper het uitje, hak de teentjes knoflook fijn en snij de paprika in blokjes. Snij de chorizo in plakjes en verhit een ruime wok. Begin het bakken van de chorizo. Voeg daarna de ui en knoflook toe. Spoel de garnalen schoon en bak deze mee. Samen met de bamboe, maïs, paprika en een fijn gehakte Spaanse peper. Voeg de gekookte noedels toe en breng het op smaak met de vissaus en de ketjap.

  2. 2

    Klopt de eieren los en snij de paksoi fijn. Roer de eieren erdoor blijf roeren tot de eieren gaar zijn. Verwijder de wok van het vuur. En roer als laatste de paksoi erdoor.

  3. 3

    Garneer de noedels met een paar blaadjes koriander.

  4. 4

    Ga verder met het maken van de spinaziesalade. Hiervoor het je een grote zak nodig! Halveer de tomaatjes, snij de komkommer in blokjes en snij de rode ui in halve ringen. Doe alle ingrediënten in de zak, knoop deze dicht en mengen maar!

Eet smakelijk!

Wat vond je van het recept?

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!