Open lasagne met gehakt, bechamel en geitenkaas

Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak het gehakt bruin.

Voeg de fijngesneden ui en fijngehakt knoflook toe en bak dit een paar minuten mee.

Voeg de tomatenpuree toe en bak deze goed mee, breng daarna op smaak met oregano, tijm, zout en peper.

Voeg een klein scheutje water toe en laat het gehakt gedurende 15 minuten zachtjes pruttelen tot het smeuïg is.

Smelt voor de bechamel de boter in een pan, roer de bloem erdoor en laat dit een minuut garen.

Voeg beetje bij beetje de melk toe terwijl je goed roert, en kook tot een dikke bechamelsaus ontstaat.

Roer de harde, geraspte geitenkaas en een snuf nootmuskaat door de bechamel en breng op smaak met zout en peper.

Snijd de courgette in dunne plakken en bak deze in olijfolie goudbruin aan beide kanten.

Voeg bij het omdraaien van de courgette de gehalveerde tomaatjes, tijm en gekneusde knoflook toe, blus af met balsamico azijn en laat inkoken.

Kook de lasagnebladen in ruim gezouten water beetgaar en laat ze uitlekken op een schone doek.

Bouw de open lasagne op door te beginnen met een lepel bechamel, een lasagnevel, gehakt, courgette en tomaatjes, en herhaal dit.

Eindig de lasagne met gehakt, gebakken groenten, een lepel bechamel, eventueel wat extra geraspte geitenkaas en verse basilicum.