Ovenschotel met zoete aardappel en rundergehakt

Ovenschotel met zoete aardappel en rundergehakt (149)
7 min
Gerecht
Vlees
Bereidingstijd
30-60 minuten
Menu
Hoofdgerecht
Gemiddelde waardering
483 personen

Verwarm de oven maar vast voor: chef-kok Sharon de Miranda maakt een snelle ovenschotel met zoete aardappel, rundergehakt, prei en champignons. Boordevol groenten, maar eh... vertel dat niet aan de kinderen!

*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.

Recept

Ingrediënten

Aantal personen
4
  • 6
    zoete aardappels
  • 700 g
    rundergehakt
  • 250 g
    champignons
  • 2
    preien
  • 1
    ui
  • 2 el
    tomatenpuree
  • 1 tl
    vijfkruidenpoeder
  • ½ tl nootmuskaat
  • ½ tl kaneelpoeder
  • 250 g
    crème fraîche
  • olijfolie
  • 1
    bosje bieslook
  • 2
    teentjes knoflook
  • peper en zout
  1. 1

    Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de zoete aardappels en was deze schoon. Snij de helft in kleine blokjes en kook deze in ongeveer 10 minuten gaar. Snij de andere helft van de zoete aardappelen in plakjes van ongeveer een ½ cm dik. 

  2. 2

    Rul het gehakt goudbruin samen de vijfkruidenpoeder en de kaneelpoeder. Voeg de tomatenpuree eraan toe.

  3. 3

    Snij de champignons in plakjes en bak deze 2 minuten mee. Maak ondertussen de preien schoon en snij deze in halve ringen van ongeveer 1 cm dik. Bak de prei ook 2 minuten mee. 

  4. 4

    Besprenkel een ovenschaal met wat olijfolie en verspreid over de bodem de plakjes zoete aardappel. Daarover verspreid je het gehaktmengsel. 

  5. 5

    Voeg aan de gekookte zoete aardappels de crème fraîche, een snufje zout en een gehakt teentje knoflook toe en stamp het geheel samen met een stamper tot puree. Smeer de puree uit over het gehaktmengsel en bak het gerecht in 20 minuten af in de voorverwarmde oven. 

  6. 6

    Als de ovenschotel klaar is, snijd je de bieslook fijn en strooi je deze eroverheen samen met een snufje nootmuskaat.

Eet smakelijk!

Wat vond je van het recept?

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!