Pittige tempeh met zelfgemaakte naan en een frisse salade

Name: Pittige tempeh met zelfgemaakte naan en een frisse salade | BinnensteBuiten
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 1 blok tempeh; 1 tl gerookte paprikapoeder; 1 el kerrie; 2 el ketjap manis; 90 ml yoghurt; 5 gr koriander; 3 stengels bosui; 1 halve ui; 1 knoflookteen; 2 trostomaten; 5 komkommer; 1 wortel; 5 gr koriander; 3 stengels bosui; 20 ml sushi azijn; 15 ml olie; 1 tl mosterd; 1 tl gember; 1 tl knoflookpuree; 1 tl kokosbloesem suiker; 90 ml yoghurt; 30 gr harissa; 150 gr zelfrijzend bloem; 5 gr gehakte peterselie; 10 ml sesam olie; 125 ml zure room; zout en peper

Dit is de ideale vega maaltijd voor het hele gezin! Makkelijk en snel op tafel. Met een beetje pit van de tempeh, een frisse salade en een heerlijke saus is dit optimaal genieten.

Gerecht Vegetarisch

Bereidingstijd 0-30 minuten

Menu Hoofdgerecht

Recept

Kookmodus

Zet de kookstand aan om te voorkomen dat je scherm dimt of uitgaat.

Ingrediënten

Voor de pittige tempeh

1 blok

tempeh
1 tl

gerookte paprikapoeder
1 el

kerrie
2 el

ketjap manis
90 ml

yoghurt
5 gr

koriander
3

stengels bosui
1 halve

ui
1

knoflookteen
Voor de salade

2

trostomaten
0,5

komkommer
1

wortel
5 gr

koriander
3

stengels bosui
Voor de dressing

20 ml

sushi azijn
15 ml

olie
1 tl

mosterd
1 tl

gember
1 tl

knoflookpuree
1 tl

kokosbloesem suiker
Voor de harissa saus

90 ml

yoghurt
30 gr

harissa
Voor de naan

150 gr

zelfrijzend bloem
5 gr

gehakte peterselie
10 ml

sesam olie
125 ml

zure room
•

zout en peper

Snijd de tempeh in grove blokken, hak de knoflook en ui fijn, zet dit even apart. Snijd dan de ingrediënten voor de salade in lange dunne reepjes. Meng alle ingredienten voor de dressing samen behalve de olijfolie en roer dit goed door. Voeg dan langzaam de olijfolie toe terwijl je roert. Maak de salade aan met de dressing en zet dit apart totdat de rest van het gerecht af is.
Meng de ingrediënten voor de naan samen en kneed dit tot een soepel deeg. Bak de naan gaar in een droge pan die goed heet is. Wacht todat je belletjes ziet vormen in de naan, draai de naan dan om en bak dit nog even 2 minuutjes.
Verhit een pan op middelhoog vuur met een scheutje olie, bak de ui en knoflook aan. Voeg de tempeh toe en bak dit goudbruin, voeg dan de specerijen toe. Blus de pan af met de yoghurt en roer dit goed door. Voeg de gehakte koriander toe en zet het vuur uit.
Meng de yoghurt met de harissa en schep dit op een flatbread, verdeel de saus over de flatbreads. Maak de flatbread af met de frisse salade, gebakken tofu en verse bosui.
Geniet van deze heerlijke pittige tempeh!!