Recept met wijn Beverwijk

Name: Recept met wijn Beverwijk | BinnensteBuiten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 500 gr blauwe druiven; 200 gr romige geitenkaas; 3 el olijfolie; paar blaadjes salie; 1 el rodewijnazijn; zout; versgemalen zwarte peper; 12 oesters; 10 rode of groene druiven; 0.5 sjalot of een rode ui; 3 el bubbeltjeswijn; bijvoorbeeld Cava; 1 el wittewijnazijn; 15 gr kervel

Chef-kok Samuel Levie maakt deze heerlijke geroosterde druiven met geitenkaas en frisse oesters met een druivenmignonette. Als je dit serveert met focaccia en een fris (alcoholvrij) bubbeltje, dan is je borrel helemaal geslaagd.

Gerecht Vegetarisch

Bereidingstijd 30 minuten

Menu Borrelhapje

Recept

Kookmodus

Zet de kookstand aan om te voorkomen dat je scherm dimt of uitgaat.

Ingrediënten

Aantal personen 4

Voor de geroosterde druiven

500 gr

blauwe druiven
200 gr

romige geitenkaas
3 el

olijfolie
paar

blaadjes salie
1 el

rodewijnazijn
•

zout
•

versgemalen zwarte peper
Voor de oesters

12

oesters
10

rode of groene druiven
0.5

sjalot of een rode ui
3 el

bubbeltjeswijn, bijvoorbeeld Cava
1 el

wittewijnazijn
15 gr

kervel

Verwarm de oven voor op 210 graden.
Leg de druiven in een ovenschaal en meng met de olijfolie, de blaadjes van de tijm en een beetje zout en peper.
Verdeel de geitenkaas in stukken tussen de druiven en rooster voor 10 minuten in de oven.
Voor de druivenmignonette bij de oesters: snijd de druiven in piepkleine blokjes en snipper de sjalot of rode ui zo fijn mogelijk.
Voeg bij de druiven- en uiblokjes de, witte wijnazijn, cava en een beetje zwarte peper toe en laat het mengsel een kwartiertje staan.
Open de oesters, maak ze los van de schelp en schep op iedere oester een klein beetje van de druivenmignonette en een tak kervel.
Serveer alles met een verse, warme focaccia.
Geniet van deze heerlijke oesters!

Wat vond je van het recept?

* Wil je dit ook maken? In de video zijn soms niet alle stappen te zien; volg dus het recept. Het (na)maken van dit gerecht is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.