Salade bij soto ayam

culinair expert
Alain Caron
Oosterse salade (97)
Gerecht
Bereidingstijd
0-30 minuten
Menu
Voor- en bijgerecht
Gemiddelde waardering
9 personen

Culinair expert Alain Caron ontmoet twee enthousiaste kookvriendinnen, Eveline en Iris. Zij maken soto ayam, een Indonesische maaltijdsoep. Hun inspiratiebron is een schriftje van Iris' oma. Tijdens haar detentie in een Japans interneringskamp probeert zij het hongergevoel te vergeten door met de andere gevangenen te fantaseren over gerechten. Die recepten noteert Iris' oma in het schriftje. Nu reizen Iris en Eveline door het land en vertellen het verhaal van oma's schriftje, terwijl ze haar soep maken.

*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.

Recept

Ingrediënten

Aantal personen
4
  • Salade
    4
    harten van artisjokken
  • 300 g
    haricots vert (gekookt)
  • 1
    halve komkommer in zeer dun reepjes gesneden
  • 4
    gele of rode tomaten, zonder pitten en in stukken gesneden
  • wat bieslook gesneden in stukjes van 3 cm
  • 2
    takken dillen
  • 1 tl
    peterselie
  • Salade
    2
    bloemen van courgette die in stukken zijn geplukt
  • 3 el
    olijfolie
  • 2 el
    sweet sauer saus
  • 1 el
    gembersiroop
  • peper en zout
  1. 1

    Mix alles samen in een grote kom. Voeg er olijfolie sweet sauer sauce, gembersiroop en peter en zout toe. Serveer het in een diep bord. 

Eet smakelijk!

Wat vond je van het recept?

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!