Elke week zo'n lekker recept maken?
Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief van BinnensteBuiten!
7 minuten
Zoete aardappelpuree met kip en boerenkool
Onze chef-kok Sharon de Miranda maakt een makkelijk gerecht met boerenkool, kip en aardappelpuree. Dit is toch hét perfecte gerecht voor de doordeweekse avond?
Recept
Kookmodus
Zet de kookstand aan om te voorkomen dat je scherm dimt of uitgaat.
Ingrediënten
-
Aantal personen 4
+
-
Voor de aardappelpuree1 kgzoete aardappels
-
150 mlvolle melk
-
2 elcrème fraîche
-
100 grroomboter
-
•sap en rasp van een citroen
-
•peper en zout
-
Voor de boerenkool en kip1boerenkool
-
400 grkippendijen
-
250 grkastanjechampignons
-
250 grcherrytomaten
-
1ui
-
2tenen knoflook
-
1 tlnootmuskaat
-
1 tlpimentpoeder
-
1 tloregano
-
•boter om in te bakken
-
•peper en zout
-
Snijd de kippendijen in reepjes van ongeveer 2 cm. Verhit roomboter in een wok of ruime koekenpan en bak de kip goudbruin. Breng op smaak met nootmuskaat, pimentpoeder, oregano, peper en zout.
-
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Voeg toe aan de kip en bak tot de ui glazig is. Snijd de champignons in vieren en bak deze ongeveer 1 minuut mee.
-
Schil de zoete aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in ruim water met wat zout in circa 20 minuten gaar.
-
Verwijder de dikke nerven van de boerenkool. Was de bladeren goed, droog ze en snijd of scheur ze in kleinere stukken.
-
Voeg de boerenkool toe aan de pan en bak deze, eventueel in delen, tot hij geslonken is. Doe hier ook wat roomboter bij. Blus af met het citroensap. Halveer de cherrytomaatjes en bak ze nog 1–2 minuten mee.
-
Giet de aardappels af en stamp ze fijn met de melk, de rest van de roomboter en crème fraîche tot een smeuïge puree. Rasp wat citroenschil boven de puree en meng door. Breng op smaak met peper en zout.
- Geniet van deze heerlijke boerenkool!!
*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.
