Spaghettie venkel en salami (54)

Spaghetti venkel en salami

Chef-kok Ramon Brugman maakt een heerlijke en snelle maaltijd van spaghetti met venkel en salami. Ook het toetje is zo weggelopen uit een restaurant: crème brûlée. Het is niet zo moeilijk als het eruit ziet.

Gerecht
Bereidingstijd 0-30 minuten
Menu Hoofdgerecht

Recept

Ingrediënten

Aantal personen 4
  • Spaghetti en saus
    320 g
    spaghetti
  • 1
    venkel
  • 5
    tomaten
  • 2
    uien
  • 2
    tenen knoflook
  • 200 g
    salami
  • 1 tl
    theelepel paprikapoeder
  • 1
    citroen + rasp
  • 1/2
    bos peterselie
  • olijfolie
  • zout/peper
  • Crème brûlée
    900 g
    room
  • 150 g
    suiker
  • 1
    vanille stokje
  • 180 g
    eidooier
  • Rietsuiker voor het afbranden
  1. Verwarm de oven op 120 graden voor. Kook de spaghetti gaar in een pan kokend water. 

  2. Snij de ui en knoflook fijn. Zet ze aan in een pan met een scheutje olijfolie. Snij de venkel fijn en voeg deze toe. Snij de tomaten in blokjes. Als de venkel goed aangezet is voeg je de paprikapoeder toe en de salami. Daarna kunnen de tomaten erbij. Laat 10 minuten zachtjes koken. Maak de saus af met citroensap, zout/peper en peterselie. 

  3. Kook de room met de suiker en de vanille. Laat het afkoelen tot koelkasttemperatuur. Roer nu de eidooier er doorheen. 

  4. Zet een bak met kokend water in een oven op 120 graden. Doe dit zo dat de bakjes waar de crème brûlée in gaan precies passen. Giet de bakjes vol met de crème brûlée massa. Laat ze ongeveer 20 minuten in de oven garen. Laat de crème brûlée goed afkoelen.

  5. Strooi een dun laagje rietsuiker op de crème brûlée en brand deze af met een brandertje.

  6. Voeg de gekookte spaghetti toe aan de saus pan en roer dit goed door elkaar voordat je het op het bord schept. 

  7. Eet smakelijk!
Wat vond je van het recept?
*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.