Sticky chicken

chef-kok
Ramon Brugman
Sticky Chicken (47)
Gerecht
Vlees
Bereidingstijd
30-60 minuten
Menu
Hoofdgerecht
Gemiddelde waardering
126 personen

Chef-kok Ramon Brugman maakt een betaalbare maaltijd: sticky chicken! Deze plakkerige gekruide kip serveert hij met cajun aardappeltjes en een verse koolsalade.

*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.

Recept

Ingrediënten

Aantal personen
4
  • Ingrediënten Chicken
    2000 g
    kippenpoten/drumsticks
  • 150 ml
    oestersaus
  • 80 ml
    gembersap
  • 2
    tenen knoflook
  • 1
    theelepel paprika poeder
  • 1
    theelepel komijn
  • 100 ml
    honing
  • 1
    eetlepel sesamolie
  • sesamzaad
  • 1
    bosui
  • Ingrediënten Koolsla
    300 g
    witte kool
  • 1
    winterpeen
  • 100 g
    rozijnen
  • 100 ml
    azijn
  • 200 ml
    mayonaise
  • zout/peper
  • 1/2
    bos peterselie
  • Cajun patatos
    1000 g
    vastkokende aardappels
  • scheut olijfolie
  • 1
    theelepel paprika poeder
  • 1
    theelepel kerriepoeder
  • mes puntje chilipoeder
  • zout/peper
  • 1
    theelepel uienpoeder
  1. 1

    Verwarm de oven voor op 170 graden. 

  2. 2

    Snij de knoflook en meng alle ingrediënten (behalve de sesamzaad en bosui) door de chicken poten. Doe deze in een oven schaal en zet ze in een oven van 170 graden. Roer de kippetjes om de 15 minuten om. Laat ze 45 minuten in de oven.

  3. 3

    Snij de kool ragfijn en doe er gelijk de azijn en wat zout op. Masseer dit even goed door elkaar zodat de kool al zacht kan worden. Schil de peen en rasp deze ook. Voeg hem bij de kool. Meng nu de rest van de ingrediënten door de sla heen en zet dit koud. Je krijgt het beste resultaat als je de salade een dag van te voren maakt.

  4. 4

    Was de aardappels met de schil. Snij ze nu in partjes en verdeel ze in een ovenschaal. Voeg de specerijen toe samen met de olijfolie. Breng op smaak en mix alles goed door elkaar. 

  5. 5

    Bak de aardappels in een oven van 180 graden. Roer om de 15 minuten de aardappels goed door elkaar. Bak ze ongeveer 45 minuten.

Eet smakelijk!

Wat vond je van het recept?

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!