Gevulde Puri met kerrie ei en ingelegde citroen

Begin met het koken van de eieren in kokend water gedurende 7,5 minuut en koel ze daarna direct terug in koud water.

Snijd ondertussen de bleekselderij, de ingelegde citroen en de bieslook heel fijn.

Pel de gekookte eieren en prak ze fijn met een vork in een schaal.

Voeg de maggi, kerrie, mayonaise, zwarte peper en eventueel zout toe aan de geprakte eieren.

Meng de fijngehakte bleekselderij, bieslook en ingelegde citroen door het eimengsel en roer alles goed door tot een egale crème.

Proef het eimengsel en voeg naar wens extra ingelegde citroen toe voor frisheid of bleekselderij voor extra bite, en doe de crème vervolgens in een spuitzak.

Verwarm de airfryer voor op 165 graden.

Giet een klein beetje zonnebloemolie over de puri's en wrijf ze met je handen in zodat elke puri bedekt is met een dun laagje olie.

Bak de puri's gedurende drie tot vier minuten in de voorverwarmde airfryer op 165 graden tot ze mooi zijn gepuft.

Laat de puri's even afkoelen en tik ze daarna voorzichtig in om een opening te maken.

Vul de puri's met de kerrie-eiercrème.

Garneer de gevulde puri's met de aloo bhujia en verse eetbare bloemen of kruiden.