Sweet chili chicken

Sweet chili chicken
Gerecht
Vlees
Bereidingstijd
30-60 minuten
Menu
Hoofdgerecht
Gemiddelde waardering
17 personen

Chef-kok Sharon de Miranda maakt een niet te duur gerecht: sweet chili chicken met zelfgemaakte chilisaus. Bekijk het recept hier!

*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.

Recept

Ingrediënten

Aantal personen
4
  • 400 g
    kippendijen
  • 5
    teentjes knoflook
  • 4
    Spaanse pepers
  • 20 g
    gember
  • 125 g
    suiker
  • 100 ml
    rijstazijn
  • 50 ml
    water
  • 1
    citroengrasstengel
  • 1
    citroen
  • 1/2
    ananas
  • 1
    groene paprika
  • 1
    bosje bosui
  • 100 g
    bloem
  • 300 g
    rijst
  • 400 ml
    kokosmelk
  • peper en zout
  • kokosolie
  • Drinken
    Kokoswater
  • ananas
  1. 1

     Begin met de chilisaus. Breng de suiker samen met de azijn en het water aan de kook. Hak de knoflook en gember fijn. Snij de Spaanse peper en de citroengrasstengel in reepjes. Fruit dit allemaal in wat kokosolie aan. Blus het af met het sap van de citroen en voeg dit toe aan het water met suiker en azijn wat aan het koken is. Laat dit ongeveer 10 minuten koken tot de gewenste dikte hoe langer het kookt hoe stroperiger het wordt.

  2. 2

    Eenmaal de gewenste dikte bereikt verwijder je de pan van het vuur voeg je er een snufje zout aan toe en pureer je dit in zijn geheel fijn met de staafmixer.

  3. 3

    Zet de kokosrijst op. Was de rijst met water tot dat het niet meer troebel is. Doe de rijst in een pan en voeg de kokosmelk er aan toe en eventueel een snufje zout breng dit met de deksel erop ongeveer 15 min aan de kook.
     

  4. 4

    Snij de kip in blokjes van ongeveer 3 centimeter en strooi er wat peper en zout overheen en haal ze door de bloem. Bak in de kip in een grote pan goudbruin met wat kokosolie.
     

  5. 5

    Snij ondertussen de ananas in stukjes, de paprika en bosui in reepjes. Als de kip goudbruin en krokant gebakken zijn voeg je de paprika en ananas er aan toe. Bak dit ongeveer 1 min mee.

  6. 6

    Voeg de chili saus er aan toe en roer dit even goed door. Haal de pan van het vuur en strooi de bos ui erover. Maak dan het watertje van kokoswater en ananas.
     

  7. 7

    Maak het bord op en serveer met het water!

Eet smakelijk!

Wat vond je van het recept?

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!