Syrisch ijs voor Kerst!

culinair schrijver
Nadia Zerouali
Kerstdessert
2 min
Gerecht
Vegetarisch
Bereidingstijd
30-60 minuten
Menu
Taarten en lekkernijen
Gemiddelde waardering
35 personen
Culinair schrijver Nadia Zerouali gaat aan de slag met het BinnensteBuiten-kerstdessert. Hoofdingrediënt van dit feestelijke 'toetje' is het Syrische ijs van ijsmaker Sari Badawi.
*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.

Recept

Ingrediënten

  • 150 g
    pure chocolade
  • 20 g
    bevroren aardbeien
  • 1
    Syrische ijsrol met pistache en mastiek
  • Arabische baklava
  • granaatappelpitjes

Bereiding

  1. 1

    Smelt au bain-marie of in de magnetron de chocolade. Teken de bodem van je cakeblik na op een vel bakpapier en gebruik dit als sjabloon om nog 2-3 velletjes uit te knippen. Bestrijk de velletjes bakpapier met een dun laagje gesmolten chocolade. Laat in de diepvries in minstens 2 uur zo uitharden dat het makkelijk van het bakpapier loslaat.

  2. 2

    Bestrijk de binnenkant van je cakeblik lichtjes met wat neutrale olie en bekleed met plasticfolie. Verkruimel de gedroogde aardbeien.

  3. 3

    Druk (zodra de chocolade klaar is) de ijsrol op een met plasticfolie beklede snijplank wat plat of rol uit. Bekleed hiermee de binnenkant van het cakeblik en druk goed aan. Verdeel de dunne, knapperige chocolade erover. Bestrooi met 2/3 van de verkruimelde aardbeien. Vul het blik tot de rand gelijkmatig met stukjes baklava. Verdeel de rest van de gesmolten chocolade erover.

  4. 4

    Laat de ijsrol in minstens 2 uur tot een nachtje stevig vriezen in de diepvries. 

  5. 5

    Stort vlak voor het serveren de ijsrol uit zijn vorm. Garneer met granaatappelpitjes (of rozenknopjes) en de rest van de verkruimelde aardbeien. Snij voorzichtig in plakken en serveer op kleine bordjes. Lekker met Arabische koffie. 

Fijne feestdagen!

Wat vond je van het recept?

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!