Toerte van Appelen

culinair expert
Alain Caron
Toerte van Appelen
Gerecht
Bereidingstijd
30-60 minuten
Menu
Taarten en lekkernijen
Gemiddelde waardering
10 personen

Een toerte is een hele ouderwetse appeltaart. Het wordt bestempeld als middeleeuws, dus dit gerecht gaat heel ver terug! Een toerte is een heerlijk gerecht voor in de stormachtige herfst.

*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.

Recept

Ingrediënten

Aantal personen
4
  • handje bloem
  • 8
    plakjes bladerdeeg
  • 4
    kruidnagels
  • nootmuskaat
  • 5
    eieren
  • 100 gr
    ricotta
  • 10 gr
    vanillesuiker
  • 4
    stevige appels
  • 100 gr
    geraspte oude kaas
  • 2 el
    boter
  • 1 el
    honing
  • 1
    sinaasappel
  • 1/2 tl
    kaneel
  • 4 el
    paneermeel
  • bakpapier
  1. 1

    Verwarm de oven voor op 200°C

  2. 2

    Bestrooi het werkblad met wat bloem, zodat het deeg niet blijft plakken. Rol het deeg uit en maak met behulp van een schoteltje acht cirkels van 16cm. 

  3. 3

    Leg 4 cirkels op een met bakpapier beklede bakplaat en strooi het paneermeel hier over. Druk dit een beetje aan.

  4. 4

    Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snij ze in kleine blokjes. Bak ze zachtjes aan in de boter en voeg de kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, vanillesuiker, honing en sinaasappelrasp toe. Laat dit even sudderen en laat het dan afkoelen

  5. 5

    Verwijder de kruidnagel en roer 3 eidooiers en een heel ei, de kaas en de ricotta er doorheen

  6. 6

    Schep de appelvulling op de cirkels en zorg dat de buitenste randen vrij blijven. Smeer deze in met wat eidooier en leg dan de overige plakjes deeg er op. Druk deze aan met een vork. Maak eventueel met een mesje nog vormen in het deeg ter decoratie.

  7. 7

    Zet de toerte voor 15 tot 20 minuten in de oven.

Eet smakelijk!

Wat vond je van het recept?

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!