Vanilleroomijs met granaatappel
Culinair schrijver Nadia Zerouali is in het Drentse Fluitenberg. Hier gaat ze op bezoek bij melkveehouder en ijsmaker Barend Mul. Zo'n honderd bonte dames zorgen voor de zuivel waar Barend zijn boerenijs van maakt. Zoon Gerard verzorgt de koeien met liefde en is blij met de ijsmakerij van zijn vader. 'Melk is een bulkproduct en daarmee ben je overgeleverd aan de wereldhandel. Doordat we nu ons eigen ijs maken, kun je mensen ervan zien genieten.' Nadia is wel in voor een voorjaarsproeverij.
Recept
Ingrediënten
Aantal personen 2-
4flinke scheppen (boeren) vanilleroomijs
-
•granaatappelmelasse (of gerijpte balsamico azijn)
-
1takje verse oregano
-
50 ggemengde ongezouten geroosterde nootjes
-
•(bijv. amandelstaafjes & gepelde pistache)
-
•schaaltje verse aardbeien
-
1granaatappel
-
•pretzels (sesam of gewone sticks)
-
Laat het ijs wat zacht worden en meng er naar smaak wat scheutjes melasse door.
-
Rits de blaadjes van de takjes oregano.
-
Meng ¾ van de oregano en de gemengde nootjes door het ijs.
-
Laat het ijs eventueel weer wat opstijven in de vriezer.
-
Snijd de aardbeien in stukjes. Open de granaatappel en verwijder de pitjes.
-
Verdeel het ijs over glazen of schaaltjes. Garneer met de rest van de blaadjes oregano, de aardbeien, granaatappelpitjes en wat pretzels.
- Eet smakelijk!
