1 februari 2019

Circulair varken Amsterdam

Dirk is initiatiefnemer van een project, waarbij hij restproducten van ondernemers uit de stad haalt. Die verwerkt hij tot voedsel voor de varkens.
Circulair varken (24)
11 min

Video in het kort

Culinair expert Alain Caron is aan de rand van Amsterdam, bij de varkens van Dirk Koolen. Dirk is initiatiefnemer van een project, waarbij hij restproducten van ondernemers uit de stad haalt. Die verwerkt hij tot voedsel voor de varkens. Die varkens worden vervolgens weer aangeboden voor consumptie. In sommige gevallen komen ze zelfs op het bord terecht van de bedrijven die ze in eerste instantie hebben gevoed. Een klein voorbeeld van de circulaire economie, een actueel onderwerp op de agenda van de regering. Dirk werkt nu nog in het klein, maar heeft grootse plannen én dromen om zijn project uit te breiden. Alain gaat met hem op pad en kookt, zo duurzaam mogelijk, iets heerlijks met het vlees.

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!