Recept: Aardappelovenschotel met wijting en garnalen

21 januari 2019
Waardeer: 
(Totaal: 125 stemmen)
Stilstaand beeld van Aardappelovenschotel met wijting en garnalen

Sharon maakt een heerlijke aardappelovenschotel met Hollandse garnalen en wijting. Daarbij serveert ze een smoothie met spinazie, banaan en gember.

4 personen

Ingrediënten voor Aardappelovenschotel met wijting en garnalen

  • 1 kg kruimige aardappelen
  • 400 g wijtingfilet
  • 100 g Hollandse garnalen
  • 250 g crème fraîche
  • 100 g geraspte kaas
  • 1 courgette
  • 2 preien
  • 1 bosje dille
  • roomboter 
  • peper en zout

*De bereiding van dit recept op tv kan iets afwijken van deze omschrijving.

Aan de slag

  1. 1

    Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappelen en kook ze gaar. Smeer een ovenschaal in met wat boter. 

  2. 2

    Snij de wijting in stukken van ongeveer 4 cm en plaats deze op de bodem van de ovenschaal. 

  3. 3

    Snij het bosje dille fijn en meng dit met de helft van de crème fraîche én wat peper en zout naar smaak. Smeer dit mengsel uit over de wijting en strooi de Hollandse garnalen erover. 

  4. 4

    Snij de prei in stukken van ongeveer 2 cm dik en bak deze 2 minuten in een koekenpan met wat roomboter. Verspreid vervolgens de gebakken prei in de ovenschaal. 

  5. 5

    Snij de courgette in dunne plakken van ongeveer een halve cm dik en bak deze kort (ca. 1 minuut) in een koekenpan. 

  6. 6

    Stamp de aardappels fijn en roer de overige crème fraîche erdoor. 

  7. 7

    Plaats eerst de courgette in de ovenschaal en vervolgens de aardappelpuree. Smeer de aardappelpuree goed uit en strooi er als laatste de geraspte kaas over.  

  8. 8

    Bak de ovenschotel 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Eet smakelijk!