Baklava

chef-kok
Ramon Brugman
baklava (58)
8 min
Gerecht
Bereidingstijd
0-30 minuten
Menu
Taarten en lekkernijen
Gemiddelde waardering
27 personen

Het is officieel lente én Ramon heeft zich laten inspireren door Arabische moederdag, dat vandaag in verschillende landen in het Midden-Oosten wordt gevierd. Hij maakt daarom iets waar je sowieso alle moeders, en bijna alle kinderen een plezier mee kan doen: baklava.

*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.

Recept

Ingrediënten

  • Ingrediënten deeg
    1
    pak filodeeg
  • 250 g
    roomboter
  • 150 g
    gepelde pistache
  • 150 g
    amandelen
  • Ingrediënten suikersiroop
    400 g
    suiker
  • 100 g
    honing
  • 220 ml
    water
  1. 1

    We beginnen met de suikerstroop: Kook de suiker met het water en laat iets afkoelen. Als het lauw warm is, roer dan de honing erdoor.

  2. 2

    Om de baklava te maken, smelt je eerst de boter.

  3. 3

    Neem een bakblik en leg hier een velletje filodeeg op. Snij zo nodig bij.

  4. 4

    Leg twee velletjes op elkaar en kwast deze voorzichtig in met de gesmolten boter. Leg er nu weer een velletje filo op. Herhaal dit tot je ongeveer 10 velletjes op elkaar hebt.

  5. 5

    Maal de noten apart van elkaar.

  6. 6

    Leg onderaan de eerste laag noten op de velletjes filo.  Verdeel de noten en leg er weer laagjes filo op.

  7. 7

    Doe hetzelfde met de amandelen. Dan weer 10 laagjes filo. Duw ligt aan. Snij nu met een scherp mes kleine vierkantjes van de baklava.

  8. 8

    Bak de baklava in een oven op 170 graden ongeveer 20 tot 30 minuten, tot deze mooi goudbruin kleurt.

  9. 9

    Haal de baklava uit de oven en overgiet deze met de suiker stroop. Alle suikerstroop moet erop.

  10. 10

    Laat de baklava goed afkoelen.

     

  11. 11

    Haal voorzichtig een stukje uit de vorm. Lekker om erbij te drinken: munt- en gemberthee

Eet smakelijk!

Wat vond je van het recept?

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!