Broodje braadworst met zuurkool en home made curry
3 min

Broodje braadworst met zuurkool en home made curry

Ramon maakt een heerlijk broodje braadworst met zuurkool en home made curry, perfect voor bij een koud biertje!
Gerecht Vlees
Bereidingstijd 40 minuten
Menu Hoofdgerecht

Recept

Ingrediënten

Aantal personen 4
  • 4
    broodjes
  • 4
    braadworsten
  • Voor de zuurkool
    200 g
    zuurkool
  • 1 el
    olie
  • zout en peper
  • Voor de gebakken uien
    3
    uien
  • 1/2
    flesje bier
  • 1 tl
    mosterd
  • 1 tl
    gedroogde tijm
  • 1
    laurierblad
  • olie
  • zout en peper
  • Voor de curry
    1 kg
    tomaten
  • 2
    tenen knoflook
  • 2 el
    ketjap
  • 2 el
    worcestersaus
  • 150 g
    bruine basterdsuiker
  • 200 ml
    blanke natuurazijn
  • 1 el
    tomaten puree
  • 2
    laurierblaadjes
  • 1 tl
    paprikapoeder
  • 1 tl
    kerriepoeder
  • 1 tl
    zwarte peper gemalen
  • 1
    mespunt gemalen korianderpoeder
  • 1
    mespunt gemalen kruidnagel
  1. Zet de zuurkool op met de olie, zout en peper en verwarm 10 minuten tot deze zacht geworden is.

  2. Snij de uien in ringen en bak ze in de olie. Zorg dat ze bruin gebakken zijn. Voeg het bier, tijm, laurier en de mosterd toe en kook in. Breng het op smaak met zout en peper.

  3. Voor de curry maak je de knoflook schoon en snij in stukjes. Snij de tomaten in blokjes en doe ze samen met de knoflook in een pan. Voeg de rest van de ingrediënten toe in de plan en breng dit aan de kook. Roer het af en toe door terwijl het zachtjes staat te koken. Na 15 a 20 min zachtjes koken staaf je het glad met de staafmixer. Om te kijken of de curry dik genoeg is, doe je een theelepel curry op een bordje en zet die even 2 min in de koelkast. Haal je vinger er door om te kijken of hij de dikte heeft van curry. Zo niet, dan kook je het nog iets verder in.

     

  4. Zeef de curry en laat de curry goed afkoelen. Bewaar deze in een schone pot in de koelkast. Deze is zeker 2 weken houdbaar als je het koel en schoon bewaart.

  5. Bak de braadworsten goudbruin in een pan of op de bbq.

  6. Eet smakelijk!
Wat vond je van het recept?
*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.