Butter chicken met basmatirijst in doperwtjes

Butterchicken met naan
8 min
Gerecht
Vlees
Bereidingstijd
30-60 minuten
Menu
Hoofdgerecht
Gemiddelde waardering
339 personen
Sharon maakt een Indiaas gerecht: butterchicken met basmatirijst, doperwtjes en zelfgemaakte naan. Zeer rijk aan kruiden.
*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.

Recept

Ingrediënten

Aantal personen
4
  • Kip en marinade
    700 g
    kippendijen zonder bot
  • 1 tl
    komijnzaadpoeder
  • 1 tl
    korianderzaadpoeder
  • 5 el
    volle Griekse yoghurt
  • 1 tl
    gerookte paprikapoeder
  • 2 tl
    garam massala
  • peper en zout
  • 1/2
    citroen
  • Saus
    125 g
    roomboter
  • 1
    ui
  • 2 teentjes
    knoflook
  • 15 g
    gember
  • 10
    cashewnoten
  • 3
    tomaten
  • 2
    laurierblaadjes
  • 2
    kardemon
  • 3
    kruidnagels
  • 2
    kaneelstokjes
  • 1 tl
    fenegriekzaad
  • 1 tl
    kurkumapoeder
  • 1 el
    garam massala
  • 1 tl
    bruine basterdsuiker
  • 100 ml
    kookroom
  • 1 el
    tomatenpuree
  • 1 bosje
    koriander
  • Rijst
    400 g
    basmatirijst
  • 500 g
    doperwtjes
  • Naan
    500 g
    zelfrijzend bakmeel
  • 400 g
    Griekse yoghurt
  • 1 tl
    komijnzaad
  • 1 tl
    mosterdzaad
  • 1 teentje
    knoflook
  • olijfolie
  • zout
  • 1 bosje
    platte peterselie
  1. 1

    Snij de kippendijen in stukjes van ongeveer 3 cm en marineer deze met de ingrediënten voor de marinade.

  2. 2

    Ga verder met het maken van de naan. Rooster met een klein beetje olijfolie het komijnzaad, mosterdzaad en het venkelzaad in een koekenpan ongeveer 1 minuut.

  3. 3

    Meng het zelfrijzend bakmeel samen met de yoghurt en wat zout naar smaak tot een elastisch deeg. Kneed de geroosterde specerijen er doorheen en verdeel het deeg in 10 stukken.

  4. 4

    Verhit alvast een grillpan. Rol de 10 deegstukken uit met een deegroller tot ongeveer een halve cm dik.

  5. 5

    Pureer met de staafmixer het teentje knoflook en een handje peterselie door de olijfolie. Smeer het uitgerolde deeg in met de op smaak gebrachte olijfolie en gril de naan 2 min aan beide kanten goudbruin.

  6. 6

    Ga verder met het maken van de saus. Smelt de roomboter in een hapjespan. Snipper het uitje en hak de knoflook en gember fijn. Bak de knoflook, ui, gember, cashewnoten en de fenegriekzaadjes ongeveer 4 min op middelhoog vuur. Verwijder ze na 4 min uit de pan, maar laat de boter in pan zitten. Doe het mengsel in de keukenmachine en maal het tot puree.

  7. 7

    Snij de tomaten in blokjes en bak deze in de gebruikte boter 2 min zacht. Verwijder de tomaten uit de pan en pureer deze ook tot puree. Bak in dezelfde boter de gemarineerde kippendijen in ongeveer 6 min gaar.

  8. 8

    Voeg de kaneelstokjes, laurier, kardemon, kruidnagels eraan toe. Doe de uienpuree erbij en bak het nog 2 min.

  9. 9

    Voeg de garam masala, suiker, kurkuma en de gepureerde tomaten erbij en kook het nog 4 min door. Als laatste voeg je de tomatenpuree en de kookroom eraan toe en kook je alles ongeveer 10 min, totdat je een mooie dikke saus hebt.

  10. 10

    Kook intussen de rijst en doperwtjes gaar en serveer deze uit samen met de butter chicken.

  11. 11

    Maak de butter chicken af met wat verse blaadjes koriander.

Eet smakelijk!

Wat vond je van het recept?

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!