Buurtcamping Maastricht: Baba Ganoush

chef-kok
Ramon Brugman
Baba Ganash (108)
7 min
Gerecht
Bereidingstijd
Meer dan 60 minuten
Menu
Gemiddelde waardering
9 personen

Wat in 2013 begint met één camping in één park is inmiddels uitgegroeid tot tientallen buurtcampings in verschillende steden. De Buurtcamping is een tijdelijke camping met als doel het samenbrengen van de bewoners in een gebied. Chef-kok Ramon Brugman is ambassadeur van de buurtcamping en loopt vol trots rond op de buurtcamping in Maastricht. Maar er moet ook gekookt worden. Hierbij staat vandaag de aubergine centraal en met een diversiteit aan chefs krijg je ook een diversiteit aan gerechten.

*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.

Recept

Ingrediënten

  • 2
    aubergines
  • 1 a 2 tenen knoflook
  • citroensap (vers!)
  • 5 el
    tahini
  • 1/2 tl
    gerookt paprikapoeder
  • amandelschaafsel
  • Turks brood roosteren
  • Olie
  • Zout/peper
  1. 1

    Snij de aubergines door de midden en besprenkel ze met olijfolie, zout en peper.

  2. 2

    Rooster ze ongeveer 209 min op de bbq.

  3. 3

    Haal het vrucht vlees uit de schil en hak deze fijn.

  4. 4

    Voeg de tahin, paprikapoeder, fijngehakte knoflook en citroensap toe.

  5. 5

    Breng op smaak met zout en peper en roer het goed door elkaar. Als het wat dikkig is slap je het een beetje af met water.

  6. 6

    Snij het brood open en druppel er wat olijfolie op. Doe er wat zout en peper op en rooster het brood op de bbq.

Eet smakelijk!

Wat vond je van het recept?

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!