Zoete kip met rijst, snijbonen en gebakken banaan

Snijd de kippendijen in stukken van ongeveer 3 cm. Snipper een ui en hak twee teentjes knoflook fijn. Snijd een tomaat in blokjes, de Spaanse peper in plakjes en rasp de gember.

Verhit een scheut olie in een pan en fruit de gesnipperde ui en knoflook. Voeg de tomaat en gember toe en roer kort door.

Doe de kip in de pan samen met de suiker en het vijfkruidenpoeder en bak dit ongeveer 1 minuut. Voeg de zoete ketjap toe en schenk er zoveel water bij dat de kip net onderstaat.

Verkruimel het kipbouillonblokje erboven, voeg de kaffir limoenblaadjes en de sereh toe. Plaats de deksel op de pan en laat de kip ongeveer 15 minuten zachtjes stoven tot het meeste vocht is opgenomen.

Trek ondertussen de oesterzwammen uit elkaar en voeg ze toe aan de kip in de pan. Laat nog 10 minuten meestoven. Haal de pan van het vuur en roer de fijngehakte bladselderij erdoor.

Kook ondertussen de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, met een snufje zout en een vingerkootje water boven de rijst.

Snijd de snijbonen zo lang en dun mogelijk. Snipper de tweede ui en snijd de tweede tomaat in kleine blokjes.

Verhit een eetlepel roomboter in een koekenpan en fruit de gesnipperde ui. Voeg de snijbonen toe en bak ze ongeveer 2 minuten. Doe dan de tomaat en het groentebouillonblokje erbij en bak nog 2 minuten op laag vuur. Breng op smaak met zwarte peper.

Verhit een laagje olie in een aparte koekenpan. Schil de rijpe bakbanaan, snijd in plakjes van ongeveer 0.5 cm dik en bak deze goudbruin en gaar aan beide kanten.

Serveer de zoete kip met de rijst, snijbonen en gebakken banaan. Garneer met extra fijngehakte bladselderij.