Begin met de bereiding van de chocoladesaus. Doe de melk in een sauspannetje en breng het aan de kook. Doe de chocolade erin en laat de chocolade smelten. Laat de saus rusten tot een dikke saus en bewaar het.  

Ga dan verder met de bereiding van de coulis van rood fruit. Doe de mix van rood fruit, 2 el honing en 2 druppels vanille-extract in een pan met 2 el water en breng aan de kook. 5 min koken en dan even laten afkoelen. Doe het in de blender, totdat het een mooie rode massa wordt. Passeer door een fijne zeef en bewaar het.

Dan ga je verder met de bereiding van de tartaar van banaan. Pel de bananen en hak ze in kleine blokjes. Meng het met het sap van een halve sinaasappel, 1 el hazelnootpoeder, 1 halve el suiker en 2 el gehakte munt. Bewaar het.

Presentatie
Op het midden van het bord doe je met behulp van een ring wat bananen tartaar.

Bak de afribollen ondertussen in de frituur.

Doe de coulis van rood fruit om de bananentartaar heen en doe wat van de chocoladesaus op de tartaar. Als de afribol mooi bruin is, dep je ‘m op keukenpapier en leg je ‘m in het midden van de tartaar.