12 minuten

Ramon Brugman, expert bij BinnensteBuiten

Dilan Yeşilgöz-Zegerius' recept voor Turkse yoghurtsoep met kikkererwten en munt

Name: Dilan Yeşilgöz-Zegerius' recept voor Turkse yoghurtsoep met kikkererwten en munt | BinnensteBuiten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 500 ml Turkse yoghurt; 1 ei; 1 el bloem; 70 gr rijst; 700 ml water; 1 blik kikkererwten; 1 el gedroogde munt; 2 el olijfolie; 1 tl zout

Onze chef-kok Ramon Brugman en Dilan Yeşilgöz-Zegerius maken comfortfood uit haar jeugd. Yoghurtsoep met rijst, kikkererwten en munt volgens recept van haar Turkse oma.

Gerecht Vegetarisch

Bereidingstijd 30 minuten

Menu Voorgerecht

Recept

Ingrediënten

Aantal personen 4

500 ml

Turkse yoghurt
1

ei
1 el

bloem
70 gr

rijst
700 ml

water
1 blik

kikkererwten
1 el

gedroogde munt
2 el

olijfolie
1 tl

zout

Meng de yoghurt met de bloem en het ei samen in een pan. Roer het geheel glad. Vervolgens voeg je water, rijst en zout toe. Breng het vervolgens roerend aan de kook. Kook zachtjes tot de rijst gaar is.
Verwarm de olijfolie in een andere pan en voeg de gedroogde munt toe. Verwarm het kort en zorg dat het niet aanbrand. Voeg het bij de soep en roer het ook goed door.
Voeg de kikkererwten aan de soep.
Geniet van de Turkse yoghurtsoep met kikkererwten !