Recept: Een pittige pastamaaltijd
Chef-kok Ramon Brugman maakt een snelle, pittige pastamaaltijd. De pittigheid komt van merguez-worst. Deze worst van lams- of rundvlees komt van oorsprong uit de Noord-Afrikaanse keuken en is gekruid met bijvoorbeeld paprikapoeder of cayennepeper.
Ingrediënten voor Een pittige pastamaaltijd
400 gram pijpjes pasta
8 merquez worstjes
2 knoflooktenen
6 verse tomaten
1 a 2 uien
1 citroen
Handje peterselie
Handje basilicum
Pecorino
*Dit recept is van de betreffende kok. Incidenteel wijkt de bereiding op tv wat af van deze omschrijving, maar als je dit recept volgt, moet het allemaal lukken.
Aan de slag
- 1
Bak de worstjes zonder olie in de pan. Snipper de ui en snij de knoflook fijn. Snij de tomaten in grove blokken. Als de worstjes bijna gaar zijn, haal je ze uit de pan en leg je ze te rusten. Bak in deze pan nu de uien en knoflook en voeg de tomaten toe.
- 2
Kook de pijpjes pasta 10 minuten en voeg flink wat zout bij de pasta.
- 3
Snij nu de worstjes in stukjes en doe ze bij de saus. Voeg ook wat citroensap toe. Snij de peterselie en basilicum even grof door.cGiet de pasta af en spoel af zodat de pasta niet gaat plakken. Doe de pasta bij de saus en schud goed door.
- 4
Voeg de kruiden toe en laat het nog heel even koken zodat de smaken van de saus in de pasta trekken.
- 5
Serveer met wat geraspte pecorino en drink er een goed glas witte wijn bij.
Ook leuk
-
Recept
3 oktober 2016Lamskoteletten met pittige couscous
Sharon maakt een snelle maaltijd met lamskoteletten, pittige couscous en gemengde salade.
-
Recept
7 maart 2018Pittige bonenschotel
Ramon Brugman maakt in deze Nationale Week Zonder Vlees een bonenschotel. Zonder vlees en zonder zout, want de bonenschotel is zo lekker subtiel en pittig dat je zout geen moment mist.
-
Recept
16 november 2015Een pijlsnelle maaltijd
Sharon maakt een snelle maaltijd met calamares en limoenrijst. En met natuurlijk een smakelijk watertje om erbij te drinken.
-
Recept
12 november 2015De snelle maaltijd met een zuidelijk tintje
Ramon maakt een maaltijd die snel op tafel staat. Een gerecht met een zuidelijk tintje: Marokkaanse kip met rode linzen, Arabisch brood en tzatziki.
-
Recept
15 oktober 2015Snelle maaltijd: mosselen in een oosters sausje
Ramon maakt een heerlijke pan verse mosselen. Bereid met een oosters tintje!
-
Recept
11 mei 2016Een tompoes met Opperdoezer ronde
Alain maakt een tompoes met onder andere de Opperdoezer ronde, pastrami en witlof.
-
Recept
21 september 2016Visschotel met een saus van strandkrabben
Alain maakt een heerlijk gerecht met de verse strandkrabben die hij net zelf heeft binnen gehaald!
-
Recept
18 maart 2016Mousseline met garnalen en een schaaldierensoep.
Leon maakt een mousseline met garnalen en een schaaldierensoep.
-
Recept
26 februari 2016Carpaccio van haring en een jenever mayonaise
Alain bezoekt de jeneverstad Schiedam. Hij maakt en lekker hapje voor bij de jenever.
-
Recept
13 januari 2016Fletán (heilbot) op een bedje van piccalilly
Alain maakt een heerlijke recept met piccalilly. Fletán of een andere witvis zoals kabeljauw, tong of griet.
Laat je reactie achter