Recept: Een pittige pastamaaltijd
Chef-kok Ramon Brugman maakt een snelle, pittige pastamaaltijd. De pittigheid komt van merguez-worst. Deze worst van lams- of rundvlees komt van oorsprong uit de Noord-Afrikaanse keuken en is gekruid met bijvoorbeeld paprikapoeder of cayennepeper.
Ingrediënten voor Een pittige pastamaaltijd
400 gram pijpjes pasta
8 merquez worstjes
2 knoflooktenen
6 verse tomaten
1 a 2 uien
1 citroen
Handje peterselie
Handje basilicum
Pecorino
*Dit recept is van de betreffende kok. Incidenteel wijkt de bereiding op tv wat af van deze omschrijving, maar als je dit recept volgt, moet het allemaal lukken.
Aan de slag
- 1
Bak de worstjes zonder olie in de pan. Snipper de ui en snij de knoflook fijn. Snij de tomaten in grove blokken. Als de worstjes bijna gaar zijn, haal je ze uit de pan en leg je ze te rusten. Bak in deze pan nu de uien en knoflook en voeg de tomaten toe.
- 2
Kook de pijpjes pasta 10 minuten en voeg flink wat zout bij de pasta.
- 3
Snij nu de worstjes in stukjes en doe ze bij de saus. Voeg ook wat citroensap toe. Snij de peterselie en basilicum even grof door.cGiet de pasta af en spoel af zodat de pasta niet gaat plakken. Doe de pasta bij de saus en schud goed door.
- 4
Voeg de kruiden toe en laat het nog heel even koken zodat de smaken van de saus in de pasta trekken.
- 5
Serveer met wat geraspte pecorino en drink er een goed glas witte wijn bij.
Nieuwsbrief
Altijd de meest populaire recepten van onze chef-koks ontvangen?
Ook leuk
-
Recept
3 oktober 2016Lamskoteletten met pittige couscous
Sharon maakt een snelle maaltijd met lamskoteletten, pittige couscous en gemengde salade.
-
Recept
7 maart 2018Pittige bonenschotel
Ramon Brugman maakt in deze Nationale Week Zonder Vlees een bonenschotel. Zonder vlees en zonder zout, want de bonenschotel is zo lekker subtiel en pittig dat je zout geen moment mist.
-
Recept
19 september 2016Gegrilde dorade met een couscoussalade
Ramon maakt een snelle dorade van barbecue met een salade van couscous.
-
Recept
12 november 2015De snelle maaltijd met een zuidelijk tintje
Ramon maakt een maaltijd die snel op tafel staat. Een gerecht met een zuidelijk tintje: Marokkaanse kip met rode linzen, Arabisch brood en tzatziki.
-
Recept
22 september 2016Oosterse salade met kalkoen
Sharon maakt een heerlijke oosterse salade met gemarineerde kalkoen. Licht en gezond.
-
Recept
12 december 2016Vitello tonnato
Sharon maakt een snelle, lekkere maaltijd met kalfsvlees en tonijn: de klassieker vitello tonnato.
-
Recept
19 april 2016Noedelsoep
Chef-kok Ramon Brugman kookt een snelle oosterse maaltijd: Japanse ramen (noedelsoep) met...
-
Recept
21 november 2016Gevulde speculaas
Sinterklaas is in het land en dat is voor Ramon reden om iets lekkers te bakken: gevulde speculaas.
-
Recept
2 mei 2016Hollands tartaar
Chef-kok Ramon Brugman maakt een snelle maaltijd: tartaar van gezouten haring.
-
Recept
15 oktober 2015Snelle maaltijd: mosselen in een oosters sausje
Ramon maakt een heerlijke pan verse mosselen. Bereid met een oosters tintje!
Laat je reactie achter