Snij de wortel in dunne schijfjes. Bak de vis kort even aan in wat olie. Bak niet te ver door. De vis hoeft alleen aangezet te worden. Het zuur van de Edik gaart het straks verder door. De vis moet een beetje kleur krijgen. 

Marineer de vis vervolgens in een laagje Edik appelstroop. Laat de vis een paar minuten marineren en bak de wortels met een beetje zout.

Voeg een beetje water toe om het bakken te versnellen. Voeg op het laatst de zeekraal en verse kruiden toe.

Voor het bijgerecht laat je de schoongemaakte aardbeien in de rozen-edik marineren. Snij daarna de aardbeien op verschillende manieren, dit zorgt voor een prettige structuur. Garneer dit bijvoorbeeld met aardbeibloemen.