Begin met het stoofpotje. Was hiervoor de groente en snij deze.

 

Zet de ui en knoflook aan in een beetje olijfolie. 

Voeg de hertensukade toe samen met de wijn. Voeg ook 2 takjes rozemarijn, ¼ bos tijm, 3 laurierbladeren en 1 kruidnagel. Laat dit geheel zo’n 1,5 uur a twee uur zachtjes sudderen met een deksel op de pan.

Bak nu de anijs/akkerchampignons kort aan en snij ondertussen de wortelen, een flinke plak ontbijtkoek en de prei in kleine stukjes. Voeg alles toe bij de hertensukade en laat nog ongeveer 1,5 uur sudderen.

Ga nu de zilveruitjes karamelliseren. Doe hiervoor de uitjes samen met het vocht en de suiker in een pannetje en laat het langzaam koken totdat deze licht gekarameliseerd zijn.

Maak nu de hete bliksem. Schil hiervoor de aardappelen en de golden delicious appels en snij ze in blokjes. Kook de aardappelen samen met de appels.

 

Maak de ui schoon en snij deze in ringen. Schil de goudreinetten en snij ook deze in blokjes. Bak ze beide in een klontje boter. 

Als de aardappelen gaar zijn giet je ze af en laat je ze even een beetje uitdampen.

 

Stamp de aardappelen met de golden delicious en roer als laatste de gebakken uien en appel (goudreinet)  toe. Breng het op smaak met  zout en peper. Als de hete bliksem te stevig is kan je altijd nog wat melk toevoegen zodat het wat smeuïger wordt.