Recept: Kikkererwtenpuree met kip en groene asperges

14 mei 2018
Waardeer: 
(Totaal: 29 stemmen)
Stilstaand beeld van Kikkererwtenpuree met kip en groene asperges

Chef-kok Sharon de Miranda maakt een snel te bereiden heerlijke maaltijd: kikkererwtenpuree met groene asperges, gegrilde kipfilet en fetakaas.

4 personen

Ingrediënten voor Kikkererwtenpuree met kip en groene asperges

Ingrediënten 

  • 4 kipfilets
  • 400 g kikkererwten uit blik
  • 150 ml melk
  • 500 g groene asperges
  • 1 bosje koriander
  • 1 limoen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tomaat
  • zeezout
  • olijfolie
  • 200 g feta kaas
  • 100 g Griekse yoghurt
  • 1 el kerrie poeder
  • 1 teen knoflook



Wat drinken we er bij? Water op smaak met bramen en druiven 

*De bereiding van dit recept op tv kan iets afwijken van deze omschrijving

Aan de slag

  1. 1

    Snipper het uitje en hak de knoflook fijn, fruit deze in een hapjes pan met een scheutje olijfolie op een laag vuurtje.

  2. 2

    Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en bak deze mee. 

  3. 3

    Spoel de kikkererwten schoon en voeg deze toe aan de pan samen met de melk, bak dit in ongeveer 10 min zacht. Na de 10 min maal je het in de keukenmachine tot puree.



     

  4. 4

    Knijp het sap van 1 limoen bij de kikkererwtenpuree. Snij het bosje koriander fijn, en roer dit ook door de puree. Maak het vervolgens op smaak met peper en zout.

  5. 5

    Verwarm de oven voor op 220 graden. Plaats de asperges op een bakplaat en besprenkel ze met wat olijfolie en grof zeezout. Bak de asperges vervolgens 15 min in de voorverwarmde oven.

  6. 6

    Marineer de kipfilets met de yoghurt, kerriepoeder, teentje knoflook en wat peper en zout naar smaak. Laat dit zo lang mogelijk intrekken het liefst een uur van ter voren.

  7. 7

    Verhit een grill pan en grill de kipfilets aan beide kanten in ongeveer 4 min gaar.





     

  8. 8

    Bouw het gerechtje op en verkruimel er bij voor het serveren wat fetakaas over.

Eet smakelijk!

Laat je reactie achter