Klassieke poké bowl met zalm en avocado
Houd je van sushi? Probeer dan eens deze klassieke poké bowl van onze Chef-kok Ramon Brugman. Een perfect kommetje comfort food met zalm, avocado, wakame, sesamdressing en frisse gember.
Recept
Ingrediënten
Aantal personen 4-
De rijst250 gsushi rijst
-
400 mlwater
-
6 elsushi azijn
-
Zalm400 gverse zalm
-
1 tlsesamzaad
-
1 elsojasaus
-
1 tlsesamolie
-
•sap en een halve limoen
-
Dressing•sap van een limoen
-
1 elsojasaus
-
1 eloestersaus
-
3 elzonnebloemolie
-
Wasabimayonaise150 gJapanse mayonaise
-
Wasabimayonaise1 tlwasabi
-
Topping1rijpe avocado
-
1bosui
-
1pakje sushi gember
-
6radijsjes
-
1pakje wakame
-
1limoen
-
•sesamzaadjes
-
Spoel de rijst totdat het water helder is. Giet af en zet de rijst op met het 400 ml water. Breng aan de kook met de deksel op de pan, haal deze er niet meer af!! Zet het vuur laag en kook de rijst zachtjes in 10 minuten gaar. Zet dan het vuur uit en laat de rijst nog 15 minuten staan. Roer nu voorzichtig de sushiazijn er door. Laat de rijst afkoelen.
-
Snij de zalm in kleine blokjes. Meng de sesamzaadjes samen met de sojasaus, sesamolie en het limoensap. Meng dit door de zalm heen. Roer dit na 5 minuten nog een keer door.
-
Snij de groenten in hapklare stukjes.
-
Meng de mayonaise en de wasabi goed door elkaar. Meng ook alle ingrediënten voor de dressing goed.
-
Opbouw van de bowl: schep de afgekoelde rijst in een kommetje. Garneer hier de groenten en de vis op. Doe er met een lepel wat oosterse dressing over heen. Spuit wat wasabimayonaise op de bowl. Steek er een partje limoen bij en strooi er wat sesamzaadjes overheen.
- Eet smakelijk!