Oesters met spinazie en zeewier

culinair expert
Alain Caron
Zeewier met oesters
Gerecht
Vis
Bereidingstijd
30-60 minuten
Menu
Voor- en bijgerecht
Gemiddelde waardering
4 personen

Duurzaam geteelde zeewier van Nederlandse bodem. Dat produceren Rebecca en Jennifer in Zeeland. Zeewier zit vol eiwitten, vezels, mineralen en vitaminen en is daarmee een goede vervanger van vlees. Alain Caron bezoekt de voormalige marketing consultant en advocate die helemaal in hun element zijn als zeewierboerinnen. Natuurlijk kookt Alain met zeewier.

*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.

Recept

Ingrediënten

Aantal personen
4
  • 24
    oesters
  • 500 gr
    spinazie
  • zeewier
  • olie
  • peper
  • 4 el
    extra vierge olijfolie
  • 2 el
    sesamolie
  • 1 el
    limoensap
  • 1 tl
    ketchup
  • 1 el
    gembersiroop
  • 1
    teentje knoflook
  • 1 el
    tomaat
  • 1 el
    bieslook
  • 2 el
    dun gesneden zeewier
  1. 1

    Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en laat 20 minuten rusten.

  2. 2

    Open de oesters en haal het vlees er uit. Leg dit op keukenpapier. Bewaar de schelpen en giet het sap van de oesters bij de dressing.

  3. 3

    Droog de coquilles met keukenpapier.

  4. 4

    Blancheer de spinazie kort, of roerbak het in wat olie.

  5. 5

    Verwarm de dressing kort.

  6. 6

    Leg de oesterschelpen klaar en leg op elke schelp wat van de spinazie, het vlees van een oester, wat van de dressing en een stukje zeewier.

Eet smakelijk!

Wat vond je van het recept?

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!