Recept: Pad Thai

2 oktober 2017
Waardeer: 
(Totaal: 63 stemmen)
Stilstaand beeld van Pad Thai
Pad thai is een roerbakgerecht met noedels, een van de bekendste gerechten uit Thailand. Chef-kok Sharon de Miranda maakt deze snelle maaltijd met kip en gamba's.
4 personen

Ingrediënten voor Pad Thai

  • 200 g kippendijen
  • 200 g gamba’s
  • 100 g taugé
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el bruine basterdsuiker
  • 1 tomaat
  • 20 g gember
  • 1 sereh stengel
  • 1 Spaanse peper
  • 3 eieren
  • 150 g sugarsnaps
  • 4 el sojasaus
  • 3 el vissaus
  • 1 bosje lente ui
  • 200 g rijstnoedels
  • 2 limoenen
  • 100 g pinda’s
  • bosje platte peterselie
  • olie
  • peper, zout

Wat drinken we er bij? Water op smaak gemaakt met citroengras en gember

*De bereiding van dit recept op tv kan iets afwijken van deze omschrijving. 

 

Aan de slag

  1. 1

    Snij de kippendijen in reepjes en marineer deze met de sojasaus, vissaus, basterdsuiker, knoflook en de gember. Laat het 20 minuten even marineren in de ijskast. 

  2. 2

    Maak de gamba’s schoon door de kop en darmkanalen te verwijderen. 

  3. 3

    Verhit een wok met een scheutje olie en bak de gemarineerde kippendijen goudbruin. Voeg de sereh en de gamba’s er aan toe en roerbak dit ongeveer 1 minuutje mee.

  4. 4

    Doe de sugarsnaps er bij samen met de gesneden tomaat en het Spaanse pepertje en bak dit in zijn geheel nog ongeveer 3 minuten.

  5. 5

    Bereid de rijstnoedels volgens de verpakking. Als de rijstnoedels klaar zijn giet je ze af en roerbak je deze ongeveer 1 minuut mee met de overige ingrediënten in de wok.

  6. 6

    Knijp het vocht van 1 limoen boven de wok  uit en verwijder de wok van het vuur.

  7. 7

    Stamp met een vijzel de pinda’s klein. Maak van de eieren roerei in een koekenpan en breng deze op smaak met wat peper en zout.

  8. 8

    Snij de lente ui in kleine ringen en hak de peterselie fijn. Was de taugé en snij de limoen in partjes.

  9. 9

    Serveer de Pad Thai uit met wat roerei, taugé, de gehakte peterselie en een partje limoen. 

Eet smakelijk!

Laat je reactie achter