Snij de kippendijen in reepjes en marineer deze met de sojasaus, vissaus, basterdsuiker, knoflook en de gember. Laat het 20 minuten even marineren in de ijskast. 

Maak de gamba’s schoon door de kop en darmkanalen te verwijderen. 

Verhit een wok met een scheutje olie en bak de gemarineerde kippendijen goudbruin. Voeg de sereh en de gamba’s er aan toe en roerbak dit ongeveer 1 minuutje mee.

Doe de sugarsnaps er bij samen met de gesneden tomaat en het Spaanse pepertje en bak dit in zijn geheel nog ongeveer 3 minuten.

Bereid de rijstnoedels volgens de verpakking. Als de rijstnoedels klaar zijn giet je ze af en roerbak je deze ongeveer 1 minuut mee met de overige ingrediënten in de wok.

Knijp het vocht van 1 limoen boven de wok  uit en verwijder de wok van het vuur.

Stamp met een vijzel de pinda’s klein. Maak van de eieren roerei in een koekenpan en breng deze op smaak met wat peper en zout.

Snij de lente ui in kleine ringen en hak de peterselie fijn. Was de taugé en snij de limoen in partjes.

Serveer de Pad Thai uit met wat roerei, taugé, de gehakte peterselie en een partje limoen.