De beste Smaakmakers van Jetske in je mailbox?
Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief van BinnensteBuiten!
5 minuten
Salade met bamboe en pittige chili dressing
Onze kok Jetske van den Elsen maakt een frisse en pittige salade van verse bamboescheuten gebakken in chili crisp, geserveerd met komkommer, wortel en bosui en afgemaakt met sesamzaadjes en eetbare bloemen. Niet alleen heerlijk, maar het ziet er ook nog eens prachtig uit!
Recept
Kookmodus
Zet de kookstand aan om te voorkomen dat je scherm dimt of uitgaat.
Ingrediënten
-
Aantal personen 2
+
-
Voor de salade0.5komkommer
-
2stengels bosui
-
75 grpeen julienne
-
1 elsesamolie
-
•een snufje zout
-
•een snufje peper
-
Voor de bamboescheuten•bamboe scheuten (voorgekookt, dunne topjes)
-
•zonnebloemolie
-
2 elcrispy chili oil
-
1 elsesamolie
-
2 tllichte sojasaus
-
2 tlsushi azijn
-
Voor de afwerking•sesamzaadjes
-
•eetbare bloemen
-
Snijd het groene deel van de bosui in dunne sliertjes en leg ze in ijskoud water zodat ze mooi gaan krullen.
-
Snijd de komkommer in superdunne reepjes en doe deze samen met de peen julienne in een kom.
-
Maak de saus voor de bamboescheuten door de crispy chili oil, sesamolie, lichte sojasaus en sushi azijn in een kommetje te doen en goed door te roeren.
-
Spoel de bamboescheuten goed af onder water en snijd ze in de lengte doormidden.
-
Verhit een pan en doe daar een beetje zonnebloemolie in, bak de bamboescheuten 1-2 minuten.
-
Doe de gemaakte saus (naar smaak) bij de bamboescheuten en roerbak goed zodat de saus de scheuten bedekt.
-
Haal de bosui uit het water en dep goed droog. Doe deze in de kom bij de wortel en komkommer en schep alles door elkaar. Maak de salade op smaak met sesamolie, peper en en zout.
-
Schep de salade op een bord en leg de gebakken bamboescheuten daarbovenop. Strooi er wat sesamzaadjes over en versier eventueel met eetbare bloemen.
- Geniet van deze heerlijke salade met bamboe!!
* Wil je dit ook maken? In de video zijn soms niet alle stappen te zien; volg dus het recept. Het (na)maken van dit gerecht is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.
