Recept: Pastasalade met gegrilde biet

7 september 2016
Waardeer: 
(Totaal: 0 stemmen)
Stilstaand beeld van Pastasalade met gegrilde biet
Sharon kookt lekker in de buitenlucht een pastasalade met gegrilde biet.
4 personen

Ingrediënten voor Pastasalade met gegrilde biet

  • 400 gram pasta (droog)
  • 200 gr feta kaas
  • 100 gr druiven
  • 1 komkommer
  • 1 bosje lente ui
  • 1 gele paprika
  • 150 gr Griekse yoghurt
  • 100 gram walnoten
  • Peper/ zout naar smaak
  • 4 grote rode bieten (Rauw)
  • 1 teentje knoflook
  • 4 takjes tijm
  • 500 ml Balsamico azijn
  • Grof zeezout
  • Olijfolie
  • Aluminiumfolie

 

 

Wat drinken we erbij? Een smoothie van avocado, munt, appel, water en cranberries ( Voor 1 liter, 1 avocado, 2 groene appels, 10 blaadjes munt, 1 handje cranberries en 5 dl water ) 

*Dit recept is van de betreffende kok. Incidenteel wijkt de bereiding op tv wat af van deze omschrijving, maar als je dit recept volgt, moet het allemaal lukken.

 

Aan de slag

  1. 1

    Schil de rode bieten en snij deze in dunne plakjes van ongeveer een halve cm dik

  2. 2

    Neem 4 stukken aluminiumfolie groot genoeg om er een pakketje van te vouwen. Leg de gesneden bieten op de folie. Besprenkel deze met wat olijfolie en Balsamico azijn. Strooi er wat zeezout naar smaak over en leg er een takje tijm op. Vouw de pakketjes dicht en gril deze op ongeveer 20 min op de hete barbecue. 

  3. 3

    Haal de bietjes uit de folie en gril deze nog 2 min op de barbecue

  4. 4

    Kook de pasta gaar. Snij de feta kaas in blokjes, halveer de druiven en rooster de walnoten in een koekenpan. Snij de komkommer in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijst met een lepel en snij het vervolgens in halve ringen. Snij de paprika in dunne reepjes en de lente ui in stukken van ongeveer 4 cm lang. Meng al deze gesneden ingrediënten door de gekookte pasta heen samen met de Griekse yoghurt en wat peper en zout naar smaak.

  5. 5

    Als het gerecht af is strooi je er wat verse blaadjes basilicum over. 

Eet smakelijk!

Laat je reactie achter