182recept

Rollade met winterse groenten

Culinair expert Alain Caron leert van Kees en Lesley dat je ook in de winter prima buiten kunt barbecueën. De mannen gebruiken een zelfaangepaste barbecue waarop de heerlijkste gerechten gemaakt kunnen worden. Alain doet daar natuurlijk graag aan mee. Met de rollade van Kees maakt Alain een heerlijk gerecht.

Gerecht Vlees
Bereidingstijd 30-60 minuten
Menu Hoofdgerecht

Recept

Ingrediënten

Aantal personen 4
  • Saus
    2 dl
    rode gluhwein
  • 1 dl
    kalfsjus
  • 2 el
    kersen basilicum
  • 2 el
    walnootolie
  • peper en zout
  • Groenten
    4
    kleine aardappelen
  • 1
    tros wortelen
  • 1
    winterwortel
  • 1
    rode ui
  • 1
    gele biet
  • 1
    rode biet
  • 1
    meiknol
  • 1
    pastinaak
  1. Voor de saus laat je de glühwein voor de helft inkoken, 

  2. Doe dan de kalf jus erbij en de basilicum en laat het inkook tot een mooi saus. Bewaar de saus 

  3. Voor de groenten kook je de aardappelen gaar en bewaar ze op een plateau. Was de ander groenten maar schil ze niet!!

  4. Doe alle groenten allemaal apart in aluminium folie met wat zout en peper en walnootolie en stop ze in de oven op 180 ongeveer zo’n 30 minuten of op de bbq.

     

  5. De groenten zijn gaar als je met een scherp mesje makkelijk in de groenten kan prikken. Haal alle groenten dan uit de folie.
     

  6. Doe de rest van de olie in de saus. Serveer bijvoorbeeld met rollade. 

  7. Eet smakelijk!
Wat vond je van het recept?
*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.