Snij de appel in kleine brunoise en snipper de sjalot

Meng de azijn met de olie en rasp de kaffir limoen en voeg toe

En voeg wat bierazijn toe. Meng het geheel tot een mooie vinaigrette.

 

Voeg wat bierazijn toe. Meng het geheel tot een mooie vinaigrette.

 

Was de slasoorten en zorg dat ze goed droog zijn.

 

Dresseer de plakjes zalm mooi centraal in het bord.

 

Bestrijk deze met de vinaigrette. Maak de salade licht aan en verdeel deze over de borden.

 

Serveer met een glas wild bier.