Rooster de bloem in een koekenpan al omscheppende met een houten spatel. Bak in ongeveer 10 minuten op matig vuur licht goudbruin. Je wilt de bloem echt garen en je moet er de hele tijd bij blijven, want voordat je het weet is het verbrand en kan je opnieuw beginnen.

Doe de geroosterde bloem met de sesamzaadjes in een pan, zet op een laag vuur en voeg in een dun straaltje de olie beetje bij beetje onder voortdurend roeren toe.

Voeg als de olie is opgenomen de dadelpasta en de dadelpitten koffie toe en blijf roeren, totdat het mengsel als een deegbal loskomt van de bodem van de pan.

Laat afkoelen en verdeel over kleine schaaltjes. Lekker met een kopje dadelpitten koffie.