3 minuten

Ramon Brugman, expert bij BinnensteBuiten

Snelle clafoutis met kersen en sinaasappel

Name: Snelle clafoutis met kersen en sinaasappel | BinnensteBuiten
Yield: 8
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 500 g kersen (ontpit of met pit); 1 vanillepeul; 95 g suiker (75 g voor de clafoutis en 20 g voor de gezoete crème fraîche); 75 g bloem; 250 ml melk; 3 eieren; rasp van een sinaasappel; 2 g zout; 30 g zachte boter; 200 ml crème fraîche; 200 g boter; 300 g bloem; 1 ei; 150 g suiker; taartvorm

Dit taartje kan je maken met verschillend fruit: van abrikozen tot frambozen of bramen. Onze chef Ramon maakt de clafoutis met kersen. Dat kan zowel mét als zonder pit!

Gerecht Vegetarisch

Bereidingstijd 30-60 minuten

Menu Gebak

Recept

Ingrediënten

Aantal personen 8

500 g

kersen (ontpit of met pit)
1

vanillepeul
95 g

suiker (75 g voor de clafoutis en 20 g voor de gezoete crème fraîche)
75 g

bloem
250 ml

melk
3

eieren
•

rasp van een sinaasappel
2 g

zout
30 g

zachte boter
200 ml

crème fraîche
Voor de bodem

200 g

boter
300 g

bloem
1

ei
150 g

suiker
benodigdheden

•

taartvorm

Begin met het maken van het deeg, snijd de boter in blokjes en meng deze met de suiker. Voeg het ei toe en kneed dit door elkaar. Doe als laatst de bloem erbij en kneed tot de ingrediënten goed gemengd zijn. Rol het deeg in plastic folie en laat opstijven in de koelkast.
Smeer de taartvorm in met 30 gram boter. Snijd het deeg in plakjes en verdeel deze over de taartvorm. Druk het deeg aan elkaar met je vingers. Verdeel hier de (ontpitte) kersen op. Klop de eieren los en meng dit met 75 gram suiker, sinaasappelrasp, inhoud van de vanillepeul en de bloem en voeg daar de melk aan toe. Roer het glad zodat er geen klontjes meer zijn. Giet dit over de kersen heen.
Zet de taart voor ongeveer 40 minuten op 180 graden in de oven. Klop de crème fraîche met 20 gram suiker tot het bijna stevig is en serveer een flinke lepel bij de lauwwarme kersenclafoutis.
Eet smakelijk!