Elke week zo'n lekker recept maken?
Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief van BinnensteBuiten!
Thaise Pad Krapow met kip en rijst en een frisse kokos smoothie
Wat staat er vandaag op het menu van chef-kok Sharon de Miranda? Dit Thais gerecht is vliegensvlug klaar: Pad Krapow van kipgehakt met rijst. Je tovert het zo op tafel. Ideaal!
Recept
Kookmodus
Zet de kookstand aan om te voorkomen dat je scherm dimt of uitgaat.
Ingrediënten
Aantal personen 4-
Voor de krapow400 grkipgehakt
-
2sjalotten
-
3rode pepers
-
4tenen knoflook
-
2 ellichtbruine basterdsuiker
-
2 elsojasaus
-
1 elvissaus
-
80 mlwater
-
1bouillonblokje
-
2bosjes Thaise basilicum
-
•Jasmijn rijst
-
•olie
-
4eieren
-
Voor de smoothie4bollen citroen sorbetijs
-
2 dlkokosmelk
-
1galiameloen
-
10blaadjes munt
-
Snipper de sjalotten en hak de knoflook en pepers fijn. Verhit een wok en fruit hierin de sjalotten, pepers en knoflook aan. Voeg het gehakt toe en bak het goudbruin.
-
Voeg de suiker, sojasaus en vissaus toe en bak nog een minuut door. Blus het af met water en wacht tot het vocht wat is verdampt.
-
Kook ondertussen de rijst gaar. Pluk de bladeren van een bosje basilicum en voeg dit toe aan de pan met kipgehakt.
-
Verwarm een laagje olie in een koekenpan. Frituur één bosje basilicum krokant en bak daarna een eitje. Verwijder vervolgens de wok van de warmtebron.
-
Serveer de rijst met de Pad Krapow en maak het af met de gefrituurde basilicum.
-
Voor de smoothie: maak de meloen schoon. Mix alle ingrediënten (meloen, citroen, sorbetijs, kokosmelk en munt) in een keukenmachine of blender tot een romige smoothie.
- Geniet van je Thaise Pad Krapow!
*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.
