Vers gebakken zuurdesem toast | Lekkere track

Ramon Brugman, expert bij BinnensteBuiten

Vers gebakken zuurdesem toast met gebakken paddestoelen, ricotta en rucola

Name: Vers gebakken zuurdesem toast met gebakken paddestoelen, ricotta en rucola | BinnensteBuiten
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 4 dikke plakken zuurdesem brood; 1 klont boter; 1 ui; 2 tenen knoflook; 300 gr gemengde paddestoelen; 4 takken dragon; 1 klont boter; zout; peper; 1 handje geroosterde amandelen; 1 handje rucola

Gerecht Vegetarisch

Bereidingstijd 0-30 minuten

Menu Lunch

Recept

Ingrediënten

Voor het brood

•

dikke plakken zuurdesem brood
•

klont boter
Voor de gebakken paddestoelen

•

ui
•

tenen knoflook
300 gr

gemengde paddestoelen
4 takken

dragon
1 klont

boter
•

zout
•

peper
Afwerking

1 handje

geroosterde amandelen
1 handje

rucola

Smeer de boter op beide kanten van een plak zuurdesem bood. Leg deze in een hete koekenpan en bak de plakken aan beide kanten bruin en krokant.
Smeer op de plakken toast een dikke laag ricotta en doe daar een flink beetje zwarte peper op uit de molen.
Snipper de ui en snij de knoflook. Bak deze aan in de boter. Snijd de paddestoelen en bak deze hard aan. Als ze goed gebakken zijn voeg je zout en peper toe, snijd de dragon en voeg deze bij de paddestoelen.
Hak de amandelen grof en strooi over de toast heen. Maak het af met wat rucola.
Eet smakelijk!