Ramon Brugman

Zachte koolraap mousseline met gebakken romanesco en hazelnoot

Alain Caron

Carpaccio van roodbaars met frambozen

Ramon Brugman

Hartige bloemkooltaart met kruiden bodem

Toast met paddestoelenragout en een spiegelei
Ramon Brugman

Paddestoelen ragout met verse kruiden, getoast brood en een spiegel ei

Alain Caron

Zalm uit de oven met groenten, een eitje en salieboter

Ramon Brugman

Knolselderijsoep & serranoham salade

Ramon Brugman

Hollands tartaar

Ramon Brugman

Oosterse zalm-tartaar