Bloemkoolsoep met saucijzenbroodjes

Bloemkoolsoep
7 min
Gerecht
Vlees
Bereidingstijd
Meer dan 60 minuten
Menu
Hoofdgerecht
Gemiddelde waardering
556 personen
Sharon maakt een bloemkoolsoep met blauwe kaas en saucijzenbroodjes.
*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.

Recept

Ingrediënten

Aantal personen
4
  • Bloemkoolsoep
    1
    bloemkool
  • 600 ml
    water
  • 100 ml
    witte wijn
  • 150 ml
    kookroom
  • 50 g
    roomboter
  • 2 el
    groentebouillonpoeder
  • 1
    prei
  • 100 g
    gorgonzola
  • nootmuskaat naar smaak
  • saucijzenbroodjes
    300 g
    gehakt
  • 1
    ui
  • 1 teentje
    knoflook
  • 1 el
    sambal badjak
  • ½ tl
    nootmuskaat
  • ½ tl
    kruidnagelpoeder
  • ½ tl
    kaneelpoeder
  • 1 el
    groentebouillonpoeder
  • 20 g
    paneermeel
  • 1
    ei
  • 1
    eidooier
  • 10 plakken
    bladerdeeg
  • benodigdheden
    keukenmachine
  • staafmixer
  • bakpapier

Bereiding

  1. 1

    Begin met het maken van de saucijzenbroodjes. Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe alle ingrediënten voor de saucijzenbroodjes (behalve het bladerdeeg) in de keukenmachine en maal alles tot een geheel. Je kunt in plaats van gehakt ook heel goed vegetarisch gehakt gebruiken. 

  2. 2

    Haal de plakjes bladerdeeg van elkaar en plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg op het bladerdeeg wat van het gehaktmengsel. Vouw de plakjes bladerdeeg dicht. Bestrijk ze met eigeel. Werk de zijkanten af met een vork. Bak de saucijzenbroodjes ongeveer 20 min af in de voorverwarmde oven.

  3. 3

    Ga verder met het maken van de bloemkoolsoep met gorgonzola. Snij de bloemkool in roosjes. Smelt de roomboter in een soeppan en bak het bloemkoolroosje kort aan zonder dat ze verkleuren. Blus het af met de witte wijn en laat het 5 min garen met de deksel op de pan. Vervolgens voeg je het water eraan toe met de 2 eetlepels groentebouillonpoeder. Dit kook je 5 min op middelhoog vuur. Pureer het vervolgens met de staafmixer tot een egale massa en voeg de kookroom eraan toe. Laat alles nog 1 min goed warm worden.

  4. 4

    Snij de prei in ringen en was deze goed schoon. 

  5. 5

    Serveer de soep uit met een paar preiringen, een snufje nootmuskaat en verkruimel de gorgonzola erboven. 

Eet smakelijk!

Wat vond je van het recept?

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!