carpaccio van tonijn

Carpaccio van tonijn

Alain proeft wijn gemaakt van het sap van de berkenboom. Hij maakt bij deze bijzondere wijn een heerlijk gerecht. Carpaccio van tonijn!

Gerecht Vis
Bereidingstijd 0-30 minuten
Menu Voor- en bijgerecht

Recept

Ingrediënten

Aantal personen 4
  • Carpaccio
    400 g
    verse tonijn
  • Garnituur
    6
    eetbare viooltjes
  • 100 g
    slamix
  • 1
    peer
  • 1/4
    komkommer
  • nootjes
  • 3
    rode radijsjes
  • 1/2
    avocado
  • 1
    ui
  • 1/2
    gekonfijte citroen
  • Dressing
    2 el
    extra vierge olijfolie
  • 1 tl
    gembersiroop
  • 1 tl
    sojasaus
  • 1 tl
    notenolie
  • 1 el
    balsamico
  • zout
  • peper
  1. Snij de tonijn in plakjes en bewaar de vis nog even in de koeling.

  2. Schep kleine balletjes uit de komkommer, peer en avocado. Hak de nootjes grof. Snij de radijsjes in ringetjes, net als de ui.

  3. Voor de vinaigrette voeg je alle ingrediënten in een kommetje en voeg naar smaak wat peper en zout toe.

  4. Strijk met een kwast wat olijfolie op de borden en een snufje zout en peper. Verdeel de plakjes tonijn rond op de borden. Strooi de garnituur hier en daar over de tonijn. Doe de dressing er overheen.

  5. Eet smakelijk!
Wat vond je van het recept?
*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.