Club sandwich a la Ramon
7 min

Club sandwich à la Ramon

Chef-kok Ramon Brugman onthult zijn grootse geheim… namelijk het recept voor de lekkerste club sandwich.

Gerecht Vlees
Bereidingstijd 30 minuten
Menu Hoofdgerecht

Recept

Ingrediënten

Aantal personen 7
  • Broodje
    16
    sneetjes wit casinobrood
  • 1
    krop Hollandse sla
  • 1
    komkommer
  • 1
    pot augurken (plakjes)
  • 2
    tomaten
  • 2
    gekookte eieren
  • 16
    plakken ontbijtspek
  • 250 g
    kippendijenfilet
  • 2
    tenen knoflook
  • 1
    rode peper
  • 1 tl
    gerookte paprikapoeder
  • 1 tl
    gedroogde tijm
  • 1/2
    citroen
  • 2
    rode paprika
  • zout en peper
  • Prikkers
    8
    satéprikkers
  • 8
    cherry tomaatjes
  • 8
    olijven
  • 8
    Amsterdamse uitjes
  • Dillemayonaise
    1
    eidooier
  • 1/2
    tl azijn
  • 1/2
    gladde mosterd
  • 200 ml
    arachideolie
  • 1/2
    bosje dille
  • 1/2
    citroen
  • zout
  • Avocadospread
    1
    avocado
  • 1/2
    citroen
  • zout en peper
  1. Plet de kippendijen tussen een stukje folie en bak ze bruin in een laagje olie. Snij de knoflook fijn en de paprika in reepjes en bak dit met de kip. Hak de rode peper fijn en voeg dit met de paprikapoeder en tijm toe aan de kip. Breng op smaak met wat citroen sap en zout en peper. Als de kip goed doorbakken is laat je het afkoelen voordat je het in de sandwich doet.

  2. Voor de dillemayonaise meng je de eidooier met de azijn, mosterd en de dille. Blijf roeren terwijl je langzaam de olie toevoegt. Als de mayonaise dik genoeg is roer je er nog het sap en wat rasp van de citroen doorheen. Breng de mayonaise op smaak met zout.

  3. Voor de avocadospread prak je de avocado en dit meng je met 1 eetlepel van de dillemayonaise. Doe er een beetje citroensap bij en breng op smaak met zout en peper.

  4. Bak de plakjes spek krokant in een droge koekenpan. Laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier.

  5. Snij de komkommer, augurken, tomaten en gekookte eieren in plakjes.

  6. Spies aan elke prikker 2 Amsterdamse uitjes, 2 cherrytomaatjes en 2 olijven.  

  7. Rooster de sneetjes brood in een broodrooster of koekenpan.

  8. Leg een plak toast neer en smeer op elke toast wat dillemayonaise, wat
    avocadospread en kippendijen. Zet vast met de prikkers en snij door de midden.

  9. Eet smakelijk!
Wat vond je van het recept?
*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.