Schil de kweeperen en snijd ze in kleine blokjes.

Verhit een steelpannetje op laag vuur en smelt 2/3e van de kristalsuiker hierin.

Verhit een pan om middelhoog vuur en smelt de helft van de boter hierin. Bak de kweeperen in de pan en roer ze regelmatig door. 

Voeg de boter toe aan de steelpan als de suiker gesmolten is. Roer goed door met een garde en voeg dan de room toe.

Voeg de inhoud van het zakje rooibos toe en laat de saus zachtjes pruttelen en indikken. 

Voeg de rozijnen, kaneel en de rest van de suiker toe aan de pan met kweeperen. 

Rasp de schil van de sinaasappel erbij en halveer dan de sinaasappel en pers het sap erbij. Laat dit nog heel even pruttelen. 

Hak de paranoten in grove stukken.

Schep op ieder bord een flinke lepel kwark en daarop de kweepeer. Verdeel de paranoten eroverheen.

Schep de karamelsaus om het gerecht heen en garneer het met eetbare bloemen naar keuze.