Een snelle zalmsalade

Een zalmsalade saai? Niet die van Ramon. Hij tovert de klassieke zalmsalade om tot een heerlijk gerecht dat je in een handomdraai op tafel zet.

Gerecht Vis

Bereidingstijd 0-30 minuten

Menu Voorgerecht

Recept

Aantal personen 8

Zet de oven aan op 180 graden. Neem een stuk aluminiumfolie en leg daar de zalm op met de huid kant naar beneden.
Druppel er een beetje olijfolie over heen en een beetje citroensap. Breng op smaak met zout en peper. Vouw het folie dicht en zet het pakketje ongeveer 15 minuten in de oven. Laat daarna afkoelen
Breng een pan water aan de kook. Snij de aardappelen en knolselderij in kleine blokjes. Blancheer de blokjes gaar en laat afkoelen.
Kook de eieren hard. Snij de eieren klein en voeg de afgekoelde aardappelen toe.
Snij de gerookte zalm in kleine stukjes. Haal de zalm uit de folie en pluk deze. De huid kun je laten zitten.
Voeg de mayonaise en de crème fraîche toe. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met een beetje citroen sap en zout en peper.
Maak de gevulde eieren. Pel de gekookte eieren en snij ze door de midden. Haal het eigeel eruit en wrijf deze door een zeefje heen.
Meng dit met de roomkaas en breng op smaak met zout en peper. Met behulp van een spuitzak spuit je de vulling weer in de eitjes. Decorteer met een stengeltje bieslook.
Neem een grote schaal. Doe de salade in het midden van de schaal en maak er een strakke vorm van.
Leg nu wat blaadjes sla op de rand. Verdeel de gevulde eieren over de rand.
Pluk de makreel en leg deze ook op de rand. Doe hetzelfde met de garnaaltjes, augurk en zilverui.
Steek als laatste wat partjes citroen langs de kanten.
Eet smakelijk!