Recept: Een tompoes met Opperdoezer ronde

11 mei 2016
Waardeer: 
(Totaal: 1 stem)
Stilstaand beeld van Een tompoes met Opperdoezer ronde
Sommige experts vinden dit het lekkerste aardappeltje ter wereld.. Nou daar weet Alain wel raad mee! Hij maakt een tompoes met onder andere de Opperdoezer ronde, pastrami en witlof
4 personen

Ingrediënten voor Een tompoes met Opperdoezer ronde

  • 10 kleine Opperdoezer rondes
  • 150 gr gesneden plakken pastrami
  • 1 a 2 stronken witlof
  • 1 bintesla
  • 1 kleine zak chips naturel
  • 40 gr boter
  • 4 eetl. olijf olie extra vierge
  • 2 eetl. balsamicoazijn
  • Zout
  • Peper

 

*Dit recept is van de betreffende kok. Incidenteel wijkt de bereiding op tv wat af van deze omschrijving, maar als je dit recept volgt, moet het allemaal lukken.

Aan de slag

  1. 1

    Kook de aardappelen in veel water met een beetje zout totdat ze gaar zijn.
     

  2. 2

    Snij vervolgens de aardappelen in dunne plakjes. (Ongeveer 9 tot 12 plakken per persoon)
     

  3. 3

    Bak de blaadjes van de stronken witlof in boter met een beetje peper en zout. Haal ze uit de pan als ze mooi goud gekleurd zijn. Snij de bintesla in kleine reepjes en voeg de witlof bij de sla. Maak de vinaigrette door de olijfolie, balsamicoazijn met wat peper en zout te mengen en maak het een beetje warm in een pannetje.
     

  4. 4

    Maak nu de borden op. Leg eerst 3 plakjes aardappel naast elkaar, dan 3 chipjes ernaast.
     

  5. 5

    Leg er vervolgens een paar pastrami plakjes op en de sla met witlof. Herhaal dit 3 keer en maak af met wat van de vinaigrette.

Eet smakelijk!

Laat je reactie achter