Fruitsalade met Kozakkenruter

culinair expert
Alain Caron
109recept
Gerecht
Vegetarisch
Bereidingstijd
30-60 minuten
Menu
Taarten en lekkernijen
Gemiddelde waardering
5 personen

De 26-jarige Lisanne uit Vroomshoop is professioneel drankstoker. Culinair expert Alain Caron proeft haar Kozakkenruter. Met deze bijzondere kruidenbitter maakt Alain een heerlijke fruitsalade.

*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.

Recept

Ingrediënten

Aantal personen
4
  • Marinade
    6 el
    Kozakken Ruter
  • 1 el
    honing
  • 1 el
    pistacheolie
  • Fruitsalade
    100 gr
    aardbeien
  • 100 gr
    frambozen
  • 100 gr
    zwarte bessen
  • 100 gr
    druiven
  • 100 gr
    granaatappel
  • Garnituur op het fruit
    10 gr
    gedroogde rozenblaadjes
  • 20 gr
    mix van noten
  • 20 gr
    gedroogde frambozen
  • 10 gr
    chips van chocola
  • 10
    blaadjes munt
  • 2
    kleine merengue
  • Garnituur onder het fruit
    4 tl
    abrikozenjam
  • 4 tl
    lemon curd
  • 4 tl
    rode bessenjam
  • 4 tl
    sinaasappeljam
  • 1
    citroen

Bereiding

  1. 1

    Begin met het maken van de marinade. Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng het goed door elkaar heen. 

  2. 2

    Maak vervolgens de fruitsalade door alle vruchten te wassen en in kleine stukjes te snijden. Doe de stukjes fruit in de marinade en leg het voor ca 30 minuten om te trekken. 

     

  3. 3

    Na 30 minuten haal je het fruit uit de marinade en passeer de marinade door een fijne zeef. Snij voor de garnituur op het fruit de muntblaadjes in kleine stukjes.
     

  4. 4

    Nu kan je de borden op gaan maken. Begin met een flinke lepel marinade in het midden van de borden. Leg alle ingrediënten voor onder het fruit daar bovenop. 

  5. 5

    Vervolgens verdeel je het gemarineerde fruit over de borden. Daar bovenop leg je alle garnituur voor op het fruit met uitzondering van de merengue.  De merengue rasp je er als laatste overheen.

Eet smakelijk!

Wat vond je van het recept?

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!