Recept: Gegrilde kippendijen en bloemkoolpuree

14 februari 2017
Waardeer: 
(Totaal: 5 stemmen)
Stilstaand beeld van Gegrilde kippendijen en bloemkoolpuree
Sharon zorgt dat we genoeg groenten binnenkrijgen. Ze vervangt de aardappelen voor bloemkoolpuree. Met de gemarineerde kippendijen en gebakken snijbonen wordt dit een heerlijke, koolhydraatarme maaltijd.
4 personen

Ingrediënten voor Gegrilde kippendijen en bloemkoolpuree

Ingrediënten bloemkoolpuree:

  • 2 bloemkolen
  • 100 gr crème frache
  • Scheutje melk
  • Nootmuskaat
  • Peper/zout

Ingrediënten honing mosterd kip:

  • 500 gr kippendijen
  • 4 eetlepels honing
  • 2 eetlepels mosterd
  • 1 citroen
  • 1 teentje knoflook
  • Peper/ zout
  • Kokosolie

Ingrediënten snijbonen:

  • 500 gr snijbonen
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 1 ui
  • 1 tomaat
  • Peper/zout

 

 

Wat drinken we er bij?

Smoothie van ongeveer 1 liter rijstmelk, handje dadels (ongeveer 8) en 2 banaan. (4 pers.)

*Dit recept is van de betreffende kok. Incidenteel wijkt de bereiding op tv wat af van deze omschrijving, maar als je dit recept volgt, moet het allemaal lukken.

Aan de slag

  1. 1

    Snij de bloemkolen in roosjes. Was ze en kook het in ruim water met wat zout in 10 min gaar. Giet de bloemkool af en stamp het samen met de crème fraîche en een scheutje melk tot stamppot. Als laatst strooi je er een beetje nootmuskaat overheen.

  2. 2

    Marineer de kippendijen ongeveer 15 min in de honing, mosterd, het sap van 1 citroen, 1 gehakt teentje knoflook en wat peper en zout naar smaak.

  3. 3

    Gril de kippendijen in een gril pan met wat kokosolie en gaar ongeveer 4 min aan beide kanten.
     

  4. 4

    Snij de snijbonen zo lang en dun mogelijk. Snipper het uitje en snij de tomaat in kleine blokjes.

  5. 5

    Smelt de kokosolie in een koekenpan en fruit hierin het uitje. Voeg de snijbonen er aan toe en bak dit ongeveer 2 min. Dan doe je de blokjes tomaat er bij, wat peper en zout en bak je dit op een laag vuurtje nog ongeveer 2 min.

Eet smakelijk!

Laat je reactie achter